Egészség tippek

Schüssler sók

2011-01-09T02:18:00.000+01:00

Schüssler-féle sók

Gyógyszertárban, vény nélkül kapható termékek.

Ez a 12 ásványi só fontos alkotóeleme és energiaforrása testünknek, alapvetően befolyásolják, szabályozzák hormonrendszerünk és anyagcsere-folyamataink működését, szabályozzák lelki, pszichés funkcióinkat. Ezek az anyagok fontos elektrolitként működnek, tehát bioelektromos összeköttetést biztosítanak sejtjeink között. Szervezetünk minden sejtjében, a vérben, a nyirokfolyadékban, az izmokban, a fogakban, inainkban és kötőszöveteinkben megtalálhatók. Segítségükkel kötőszöveteinkből könnyebben távoznak az ott lerakódott salakanyagok és mérgek, és folyadékháztartásunkra is kedvező hatást gyakorolnak. Dr. Schüssler Justusnak, Leibignek és Moleschottnak a kortársa volt. Az említett kutatók fedezték fel, hogy a sók az élet szempontjából nélkülözhetetlen anyagok. E felfedezés egyrészt a műtrágyák ipari előállításához és világméretű elterjedéséhez vezetett, de Schüssler figyelmét is felhívta magára. Schüssler homeopátiás orvos volt, ezért tisztában volt vele, hogy a hasonszenvi gyógymód milyen hatékony. Biokémiai módszerét 1873 márciusában publikálta egy orvosi szaklapban. Az eljárás hatékonyságának, egyszerűségének és olcsóságának köszönhetően hamar népszerűvé vált. Amerikában és Indiában napjainkig nagy sikerrel alkalmazzák. Napjainkban a Schüssler-féle terápia valóságos reneszánszát éli. A homeopatikus alkalmazás azt jelenti, hogy a kiinduló anyagot többszöri hígításnak és tejcukorban történő eldörzsölésnek vetik alá, hogy a szervezet könnyebben fel tudja azokat dolgozni. A gyógyító impulzust nem a készítmények anyaga, hanem a gyógyító információ adja. A Schüssler-terápiához szorosan kapcsolódik a Hickethier által kifejlesztett arcdiagnosztika is, amelynek segítségével könnyedén megállapíthatjuk, hogy kinek milyen ásványi sóra van szüksége.

A sóhiány kialakulása
Minden heveny vagy idült idegi, lelki vagy testi megerőltetés, stressz megterheli szervezetünket és felborítja annak elektrolit-egyensúlyát, ami előbb-utóbb bizonyos ásványi sók hiányát okozza. Hasonló hatása van a helytelen életmódnak, az egészségtelen táplálkozási szokásoknak is. A leggyakoribb kockázati tényezők az alábbiak: egyoldalú táplálkozás, dohányzás, alkoholfogyasztás, mozgásszegény életmód, oxigénhiány, geopatikus sugárzás (vízerek stb.), tartós pszichés stressz és szorongás. Az említett kockázati tényezők közös jellemzője, hogy tartós fennállásuk esetén a szervezet hajlamos az "elsavasodásra". Mivel a szervezet igyekszik a savakat semlegesíteni, különféle sókat kell mobilizálnia, hogy fenntarthassa a vér enyhén lúgos kémhatását.

Milyen esetekben és kinek jók a Schüssler-sók?
A készítmények erősítik az immunrendszert, ezért hasznosak lehetnek a fertőző betegségek megelőzésében. Harmonizálják a sejtek - különösen az idegsejtek - működését, ezért funkcionális szereknek is szokták nevezni. Segítenek elviselni a monoton munka okozta megterhelést (pl. számítógépes munkakörök). Elősegítik a hosszas betegségek, ill. műtétek utáni lábadozást, roboráló, erősítő hatásúak. Elősegítik a mérgek kivezetését a szervezetből. Kiegyenlítik a szervezet sav-bázis egyensúlyát. A Schüssler-sók szedésével kiegészíthetjük a gyógyszeres terápiákat is, a mellékhatások csökkentése érdekében. Ilyen esetekben nem árt kikérni a kezelőorvos véleményét. A készítmények hatására javul a vér összetétele és az sejtek anyagcseréje.

____________________________________________________________

1. Calcium fluoratum
Ez a só az inak, szalagok és a rugalmas kötőszövetek alapszere. Hasznos ráncképződés, bőrrenyheség, szervsüllyedések, seprővénák és komolyabb visszértágulatok kezelésében, valamint segítséget nyújthat a terhesség ideje alatt és a szülés során is. A szervezetnek szüksége van rá a csontok és a fogak szilárdságának megőrzéséhez. További javallatai: fogszuvasodás, szöveti és bőrkeményedés, berepedező bőr, laza ízületek, idült gyulladások, pl. melléküreg-gyulladások, szembetegségek; kiváló támogatója a fogyókúráknak is. Szellemi és lelki szinten frissítő, hangulatjavító, tisztító hatású. Garantálja a szellemi rugalmasságot, hasznos lehet fáradtság, fásultság, félelmek, rémálmok, melankólia esetén.

____________________________________________________________

2. Calcium phosphoricum
Ez a só a növekedési folyamatokat támogató alapszer, amely tápláló hatású, elősegíti a lábadozást, táplálja és erősíti az idegeket, ezért különösen fontos lehet a gyermeki szervezet számára. A calcium phosphoricum a vér, a nyirok és a törött csontok legfontosabb gyógyszere. Fontos gyógyszere lehet a gyulladt nyáktömlőknek és az ínhüvelynek, de segít égés és láz esetén is. Hátfájdalmak csillapítására és vérszegénység kezelésére is használják, egyúttal minden görcs és a szívidegesség alapgyógyszere. Lelki-szellemi szinten szabályozó, tanulást elősegítő hatású, erősíti az akaraterőt és szabályozza az ingerválaszt. Erősíti az önbizalmat. Az akaraterő serkentése által elősegíti a káros szenvedélyekről való leszokást is.

____________________________________________________________

3. Ferrum phosphoricum
E készítmény elsősegélyként alkalmazható láz- és fájdalomcsillapításra, a sebgyógyulás meggyorsítására, továbbá sok egyéb panasz kezelésére. Minden gyógyulási folyamat elősegítéséhez szükséges. Vérszegénység, köhögés, rekedtség, gyulladások, izomgörcsök, fizikai túlerőltetés és gyengeség kezelésére használt alapszer. Vértisztító hatású, ezért fontos kiegészítője lehet a vértisztító és böjtkúráknak. Lelki-szellemi szinten elősegíti a kezdeményező hajlam kifejlődését és támogatja a kreativitást. Segíthet gyász, depressziók, félelmek, gyengeségérzet, álmatlanság, nyugtalanság, szorongások és a legkülönfélébb függőségek leküzdésében, továbbá erősíti a hátat és az önbizalmat.

____________________________________________________________

4. Kalium chloratum
Ez az alapkészítmény fontos méregtelenítő hatású szer. Feloldja a szervezetben elraktározott méreganyagokat és feloldja a kötőszövetben létrejött pangásokat. Javallatai: mirigygyulladások, hurutok, hűlés, hörghurut, a szem, a torok, a nyirokrendszer és a mandulák, a nyáktömlők és az ínhüvelyek stb. gyulladásai. Lelki-szellemi szinten megnyitó, görcsoldó, nyugtató hatású, segíti a leválási folyamatokat, enyhíti a stresszt, a gondokat, gyógyítja a lelki sérüléseket.

____________________________________________________________

5. Kalium phosphoricum
A készítmény az idegrendszer, az izmok és a méregtelenítés fontos gyógyszere. Ez a só oxigénnel látja el a szervezetet, és segít lebontani a túlerőltetésből és a rothadási folyamatokból származó salakokat. Megóv a sejtpusztulástól, vér- és élelmiszer-mérgezések, gennyedző fogak, rothadásos folyamatok, fogínyvérzés, kenőcs formájában pedig izomsorvadás kezelésére használják. A kalium phosphoricum antidepresszáns hatású.

____________________________________________________________

6. Kalium sulfuricum
Ez a Schüssler-só a szervezet "nagytakarítását" szolgálja, a bőr és a nyálkahártyák fontos gyógyszere. A készítmény támogatja a májműködést, és számos anyagcsere-folyamatot harmonizál. A kórfolyamatok stagnálása esetén is alkalmazzák, pl. izomláz, másnaposság, nehéz végtagok, kedvetlenség, vérmérgezés, májpanaszok, valamint homloküreg- és arcmelléküreg-gyulladások esetén. Lelki-szellemi szinten hangulatjavító, harmonizáló hatású. Segíthet a túlérzékenységben, hangulatingadozásban szenvedőknek, a féltékenyeknek, valamint a hirtelen dührohamokra hajlamos embereknek.

____________________________________________________________

7. Magnesium phoshporicum
Ez a Schüssler-só elsőrangú ideggyógyszer és lazítószer. Hatása görcsoldó, frissítő, élénkítő és fájdalomcsillapító, különösen idegfájdalmak és kólikák esetén. Ez a só lazítja a belszervek és a véredények görcseit, továbbá javítja az idegpályák ingerületvezető képességét. Javallatai: különféle fájdalmak, neuralgiák, fej- és tarkófájdalom, migrén, kólikák, szamárköhögés, asztma, szívtáji szorítás, szorulás és mindenféle izomgörcsök, pl. éjjeli lábikragörcs. A készítményt gyakran használják a szülés előkészítésére és megkönnyítésére. Lelki, szellemi szinten nyugtató, feltisztító hatású. Reggel beszedve frissítő, esténként szedve pedig nyugtató, az elalvást megkönnyítő hatású. Segít továbbá megszokni az új élethelyzeteket és az új környezetet (pl. honvágy esetén).

____________________________________________________________

8. Natrium chloratum
A készítmény gondoskodik a kötőszövetek vízellátásáról, de a felesleges vizet is segít kiválasztani, elősegíti a vérképzést. Anyagcsere-serkentő, méregtelenítő hatású. Ez a készítmény lényegében azonos a közönséges konyhasóval. Homeopatikus formában alkalmazva égési sérülések, napszúrás, dohányfüst- és fémmérgezés, rovarcsípések, migrén, csalánkiütés, akné, heves szívdobogás, száraz nyálkahártyák, reuma és derékfájdalmak kezelésére alkalmas. Lelki, szellemi szinten mindenkinek hasznos segítséget nyújthat, akik nem képesek feldolgozni régen - akár évtizedekkel korábban lezajlott - eseményeket. Kiváló hatású a környezetüktől egyre inkább elszigetelődő, magányba húzódó emberek esetén, akik sokkoló élményeket, megaláztatást, csalódásokat és bánatot okozó eseményeket bensőleg újra meg újra felidéznek és átélnek.

____________________________________________________________

9. Natrium phosphoricum
Ez a Schüssler-só savakat semlegesítő, lebontó hatású anyag, amely hat a vesében és az epehólyagban képződő homokképződésre és serkenti az anyagcsere-folyamatokat. Fenti tulajdonságai alapján kiválóan alkalmas készítmény diéták és méregtelenítő böjtkúrák kiegészítésére. Alkalmazzák továbbá idegfájdalmak, gyomorégés, túlsavasodás, reuma, köszvény és más ízületi megbetegedések, zsíros arcbőr és haj, valamint minden, az elsavasodásra visszavezethető megbetegedés gyógyítására. Lelki, szellemi szinten ellazító, átmelegítő hatású, segítségével hamarabb leküzdhető a rosszkedv. Hatására úgy érezzük, hogy lelkünkben ismét felragyog a nap.

____________________________________________________________

10. Natrium sulfuricum
A só tüzes energiájú életelixír. Kiváló anyagcsere-serkentő, méregtelenítő, máj-, epe- és vesegyógyszer. Szabályozza a sejtközötti állomány folyadéktartalmát, kivonja a kiválasztandó salakanyagokból a vizet, így azok könnyebben lebomlanak. Erőteljesen serkenti az anyagcsere-folyamatokat és a kiválasztó szervek működését. Sikerrel alkalmazzák túlsúly, reuma, isiász, sárgaság, epekövesség, vesegyulladások, bőrviszketés, migrén gyógyítására, valamint gyógyszerek, narkotikumok stb. kiválasztására. Lelki, szellemi szinten szintén a szer "tüzes" természete érvényesül: serkentő hatású, segít megszokni és elfogadni az életben bekövetkező állandó változást.

____________________________________________________________

11. Silicea
A silicea erősítő, regeneráló hatású ideggyógyszer, amely ellenállóbbá teszi idegrendszerünket a kellemetlen, zavaró ingerek ellen. Felszívó hatású készítménynek is nevezik, mert "felszívja" a gyulladásos folyamatokat. Bőrre, fogakra, a hajra és körmökre gyakorolt hatásai miatt szépítőszerként is ismerik. A silicea (szilícium) igen sok betegség és panasz kezelésére alkalmas; többek között: elsavasodás, reuma, orrvérzés, fisztulaképződés, fekélyek, szemölcsök, nehezen gyógyuló sebek, gennyképződés, foggyökértályogok, akné, sebhelyek és aranyér esetén. Lelki, szellemi szinten strukturáló, rendező hatású szer, ezért ajánlott a szétszórt, szórakozott, kaotikus gondolkodásra, feledékenységre hajlamos, ill. koncentrációzavarokkal küszködő és a felelősségtől rettegő embereknek.

____________________________________________________________

12. Calcium sulfuricum
A calcium sulfuricum tisztítja a nyirokrendszert, serkenti az anyagcserét és elősegíti a véralvadást. Mély szöveti gennyképződések, tályogok kezelésének alapszere. A calcium sulfuricumot fekélyek, fisztulák, petefészek- és vesegyulladások, székrekedés és más blokádok kezelésére ajánlják. Szellemi szinten hasznos segítséget nyújthat mindazok számára, akik szeretnének megszabadulni valamilyen "lelki hulladéktól". Támogatja a megtépázott önbizalmat és a kreativitást.

Csíráztatás

2010-11-28T04:29:00.005+01:00

Fiatalodjunk és gyógyuljunk a természet segítségével! Az egészség fenntartásának egyik legjobb módszere az "élő ételek" fogyasztása.
A mag a fiatal növények tápanyagraktára, mely a növekedés megkezdéséhez és a fejlődéshez nyújt elegendő energiát. A csírázó magban lezajló kémiai folyamatok egy hatalmas enzimgyárat hoznak működésbe. A növény egész növekedése folyamán ekkor a legnagyobb az enzim tartalom.

Az alapvető enzimekhez tartozik az amiláz, mely a keményítőkre (szénhidrátokra) gyakorol hatást; a proteáz a fehérjék lebontásáért felel; a lipáz zsírbontó hatású fehérje; a koaguláz a véralvadást segíti elő; az emulzin a cukor felépítésében játszik szerepet.
A csírák gyakorlatilag „előemésztett” ételek. A magok gazdag enzimtartalma az emberi szervezetben lezajló anyagcsere során is fokozza az enzimek termelését, ezáltal fokozza a vérkeringést.

A száraz magokra viszonylag lassú anyagcsere jellemző, de amint megnedvesítjük őket, hatalmas változások indulnak el bennük: egyes anyagok lebomlanak a magban, egyes anyagok a mag egyik részéből a másikba vándorolnak: különösen a magfehérjéből (magbélből) a csírába, vagyis a sziklevélből a fejlődő részbe; majd végül az új anyagok felépítése következik a lebontott anyagok újraformálása által. Csupán két olyan anyag van, amit a mag kívülről vesz fel a csírázás folyamán: a víz és az oxigén.

A csírák gazdagon tartalmaznak vitaminokat, ellátnak teljes értékű fehérjékkel is, ún. előemésztett formában, mely könnyen és hatékonyan felszívódik a szervezetben. A vitamin- és enzimkiválasztás eléri a maximumot, a férfiasságért felelős E-vitamin mennyisége háromszorosára nő négy napon belül a búzában a csíráztatás alatt. A keményítő és zsír cukorrá és szénhidráttá alakul, melyek így gyorsan hatalmas energiát biztosítanak.

A csíráztatás nem bonyolult dolog és nem vesz igénybe sok időt. Naponta két alkalommal kell 1-2 percet foglalkoznunk vele és 3 – 4 nap múlva már „arathatunk” is!

Mire van szükségünk?

Kell egy csíráztatótál, magok ( hántolatlan és vegyszermentes ), levegő és víz.
Csíráztatótálat és magokat lehet kapni bio boltokban. Én a 4 részes műanyagot ajánlom.
Ezeket a magokat ajánlják a legtöbb helyen: Katt ide!
Csíráztatási táblázat: Katt ide!

A tálakat illetően több variáció létezik, van műanyag tál és agyag is. Az agyag hiába szebb, a műanyag könnyebben kezelhető és tisztítható ( akár mosogatógépben is ), ám az agyag edény kis lyukaiba ha egyszer bepenészedik az anyag, sok munkával lehet csak rendesen kitakarítani.
Vannak egy ill. több emeletesek, attól függően válasszunk, mekkora mennyiséget és milyen választékot kívánunk otthon produkálni.

A tálak legalsó szintjén egy zárt aljú edény van, melyben a csíráztatás során vizet tárolunk. Ezt a részt használjuk a magok beáztatása során. Felette egy – kettő esetleg három lyukas aljú tál található, melyben a magok csíráznak.

Csíráztatható magvak:

gabonafélék (pl.: búza, árpa, rozs)
hüvelyesek (pl.: lencse, bab, borsó)
olajos magvak (pl.: napraforgó, lenmag, tökmag)
füvek, fűszernövények (pl.: mustár, zsázsa, hajdina)

A csíráztatás módja

1. A legegyszerűbb és praktikusabb módja a csíráztatásnak az, ha vásárolunk egy csíráztató tálat
2. Válasszunk a csíráztatáshoz megfelelő minőségű magokat – bizonyosodjunk meg, hogy nem öreg, vagy nem kezelték-e vegyszerrel.Távolítsunk el a törött vagy repedt magokat.
3. A kívánt mennyiségű, átválogatott magot folyóvíz alatt átmossuk. Ehhez az egyik lyukas tálát használhatjuk a csíráztató készletnek.
4. Öntsünk rá annyi langyos vizet – ne forrót! -, hogy ellepje. Legyünk biztosak abban, hogy legalább kétszer annyi a víz, mint a mag. Ha lehet, használjunk ivásra alkalmas ásványvizet!
5. Az áztatás során a magok eredeti méretük többszörösére dagadnak. Az áztatási idő függ a magtól, célszerű a csomagoláson feltüntetett óraszámot alapul venni. Gabonaféléket általában 12 órán át, apróbb magvakat 4 – 6 – 8 órán át és vastagabb héjú, olajos magvak esetében kb. 1 napon át célszerű áztatni, annyi vízzel, amennyi ellepi a magot. Nem fontos, hogy pontosan betartsuk ezt az időt. Nyáron ennél kevesebb idő is elég lehet. Tartsuk a magokat sötét helyen, szobahőmérsékleten.
6. Az áztatás után újra öblítsük le a magokat langyos vízzel, majd helyezzük őket a lyukas tálakba. Ne feledjük, a legalsó, zárt tálban legyen víz, erre tegyük rá a magokkal a lyukas tálakat. Ha a legfelső tálban is csíráztatunk, takarjuk le egy kistányérral, hogy a megfelelő körülmények adottak legyenek. Érdemes figyelembe venni, hogy a csírák a magok eredeti térfogatának ötszörösére növekednek, tehát ne lehetőleg 1 rétegnyi magot tegyünk egy tálkába, majd simítsuk szét.
7. Vigyáznunk kell a magokra, hogy be ne penészedjenek, ezért mindennap öblítsük le őket reggel és este is hideg v. langyos folyó víz alatt, majd alaposan csöpögtessük le róluk a vizet, mert ha a víz megáll a csírák alatt, rothadásnak indulhatnak. Ha egy nap elfelejtjük leöblíteni a csírákat, még nem károsodnak, de 2 nap után már elkezdenek penészedni!
8. A csíráztatás megkezdése után kb. 3 nappal látható az eredmény. Ha a levegő nagyon meleg és száraz, öblítsük hosszabban és gyakrabban a magokat.
9. Hogy melyik napon fogyasztjuk el a csírát, ez egyéni ízlés kérdése. A legtöbben a hatnapos lucernát szeretik, a mungóbabot 2-3 naposan, a lencse 2 nap után a legjobb.
10. Ha készen állunk a csírák learatására, öblítsük le őket utoljára, próbáljuk eltávolítani a maradék maghéjakat, majd csöpögtessük le, és tároljuk hűtőben.
Tartsuk műanyag zacskóban vagy üvegben, így friss marad a csíra, és a hűtőben lassan tovább fejlődik még néhány hétig.
11. Tálalás előtt mindig öblítsük le, és tegyük ki legalább 2 órára közvetlen napfényre.
12. A következő adag csíráztatás előtt mossuk ki a csíráztató tálat a penészedés és gombásodás megelőzésére.

Fontos tudni!

Sötétben a csírák világos színűek lesznek és B2 vitaminban gazdagok, világos helyen pedig zöldek és C vitaminban gazdagok.
Az ideális hőmérséklet 17 – 21 fok között van.

Fontos! A penészes, rohadt, kellemetlen szagú csírákat ne együk meg!

Felhasználható:

A csírákat ehetjük nyersen, vajas kenyérre pakolva, salátákba, joghurtba keverve, de egyszerűen csak rászórhatjuk köretekre is. Készíthetünk belőlük szendvicskrémeket, felhasználhatjuk levesek, töltelékek, köretek, savanyúságok, stb. formájában.

Tárolás:

Nyersen: hűtőben (akár 1-2 hétig is), de felhasználás előtt alaposan mossuk le a nyákot!
Szárítva: (sütőben nagyon alacsony hőmérsékleten) konyharuhában tekerve, száraz hűvös helyen.

SZIGORÚAN CSAK ÉTKEZÉSI CÉLRA ALKALMAS MAGOKAT CSÍRÁZTASSUNK, melyek gyógynövény és élelmiszer boltokban kaphatók.

Sok esetben nem csak a csávázott vetőmag, hanem a piacon vásárolt mag okozhat komoly problémákat, mivel ezeket vegyszerekkel kezelik a penészesedés és a rovarok ellen.

Tippek, receptek:

Legjobb, ha nyersen fogyasztja a csírákat, felhasználásuknál ez a legfontosabb alapelv. Köztudott, hogy főzéskor a vízben oldódó vitaminok, illetve az emésztést segítő értékes enzimek tönkremennek. A csírák közül nyersen és kíméletesen főzve fogyaszthatóak a gabonák, az olajos magvak és a fűfélék, a fűszerek és a gyógynövények csírái.

A csíranövényeket bármilyen nyers salátába beleszórhatjuk. Készíthetünk például zsázsacsírával paradicsomsalátát. Tetszés szerinti mennyiségben hámozzuk meg a paradicsomot, és egy közepes fej vöröshagymát kockákra vágva adjunk hozzá, majd szórjuk meg pl. zsázsacsírával.

Készítsük el külön a következő saláta öntetet: egy kicsavart citrom levéhez tegyen néhány kanál mézet, kevés olíva olajat. Öntsük a salátára, és ha szeretjük, hintsük meg olajos magokkal: napraforgóval vagy apróra vágott dióval. Barna kenyérből készült pirítóssal kiváló, rendkívül sok energiát adó egytál étel.

A csírákat darálhatjuk is. Például a ledarált rozscsírát ízesíthetjük fokhagymával, tengeri sóval, olíva olajjal, majd a megsütött padlizsánra öntve melegen tálalhatjuk.

Ha jobban szeretjük a csírák zöld részét, akkor meg kell várni, amíg a növény eléri a három-négycentis magasságot. Felvagdalva rászórhatjuk vajas kenyérre, vagy beleszórhatja kefirbe, levesbe és a főzelékekbe is.

Készíthetünk krémeket is. Például a zsázsa ollóval levagdalt zöld levélkéit keverjük össze 10 dkg juhtúróval és 2-3 kanál kefirrel. Krémet készíthetünk úgy is, hogy 2 deci kefirbe bármilyen csíranövény zöld részét beleaprítjuk, ízesíthetjük tengeri sóval, fehér borssal, és apróra vágott zöldpaprikával. A zsázsa túl nagy adagban csípős, erős, erre a felhasználáskor ügyeljünk. A krémeket barna, teljes kiőrlésű kenyérre kenve fogyasszuk.

Kefir, Kristály, és Kombucha gomba

2010-03-21T15:28:00.011+01:00

Egy nagyon hasznos segítséget találtam az egészséges életmóddal kapcsolatban. Ezek pedig a bejegyzés címében olvasható gombák. Megfeledkeztem róluk, pedig régebben mi is ittuk pl. a kefirgombát, és jó hatással volt mindenkire. Most újból sikerült beszerezni, és a másik kettőt is hamarosan beszerezzük. Ingyen is hozzá lehet jutni ezekhez (max. postaköltség), én is így jutottam hozzájuk. Keresgéljetek a neten és írjatok másoknak, akik tudnának adni. Itt egy oldal, amin minden le van írva ezekről a gombákról, használat, hatások, stb... Ha van valamilyen tapasztalatod, azt megjegyzésben szívesen olvasnánk.

http://www.terebess.hu/tiszaorveny/teagomba.html

http://www.kefirgomba.hu/

Táplálkozás és immunrendszer

2009-09-25T17:19:00.003+02:00

Hogyan erősítsük immunrendszerünket?

Talán már közismert tény, hogy az immunrendszer erősítésének egyik módja a helyes táplálkozás, hiszen a vitaminban, ásványi anyagokban szegény, egyoldalú étkezés gyengíti a védekezőrendszert. Valóban segítenek bizonyos diéták és a böjt? Igaz, hogy a sárgarépa erősíti szervezetünk ellenálló képességét?

Immunrendszerünk fő feladata, hogy a szervezetünket védje. Védelemre van szüksége a bekerülő kórokozók (vírusok és baktériumok) miatt, de az immunrendszer szabadít meg bennünket a magában a testben keletkező kóros sejtektől is.

E védelem mindig két lépcsőből áll; a kórokozót illetve a hibás sejtet fel kell ismerni majd elpusztítani. Gyakran előfordul ugyanis, hogy testünk egy-egy sejtje meghibásodik, nem képes az egészséges működésre, vagy ami még rosszabb, ellenőrzés nélkül szaporodni kezd. A hibás funkcionálás oka lehet öröklött, de előidézheti pl. a helytelen táplálkozás, sérülés, sugárhatás, stressz. Előidézhetik bizonyos mérgek (alkohol, kábítószerek stb.), de lehet valamilyen betegség következménye is. Ha az immunrendszer működése valamiért gyengébb, úgy szervezetünk megfelelő védelem nélkül marad. Előbb-utóbb beteg lesz.

Hogyan erősítsük immunrendszerünket?
A védekezőrendszer gyengesége miatt fellépő betegségek (pl.: az AIDS, a különböző allergiák, a szénanátha, az asztma, a daganatos betegségek, a vastagbél hurutos megbetegedései) manapság terjedőben vannak, melynek egyik oka, hogy nem vigyázunk immunrendszerünkre, nem erősítjük működését.
A vitaminban, ásványi anyagokban szegény, egyoldalú étkezés, az alultápláltság gyengíti a védekezőrendszert, ezért sarkalatos pont a táplálkozás. A legyengült állapot főleg a fertőző betegségek terjedésének kedvez, többek között az influenzának, mely épp a tél végén szokott járványos megbetegedéseket okozni, abban az időszakban, amikor a test még könnyen áthűl, de a vírusok szaporodását már nem gátolja a nagy hideg, szervezetünk vitamin- és ásványi anyag készlete pedig már lecsökkent.
Alultápláltság, vitaminhiány más fertőzések terjedését is okozzák, ilyen a manapság szintén terjedőben lévő TBC is. Van néhány egyszerű szabály melyet érdemes betartani: változatosan kell táplálkozni, mindig ügyelve a zöldségek (az immunrendszerre kedvező hatással van például a sárgarépa, melyből naponta egy közepeset nyersen kell megenni), a főzelékfélék, a gyümölcsök, a nyers olajos magvak (pl.: a dió) fogyasztása. A különféle diéták tartása egyre inkább terjed hazánkban is. E diéták, melyek olykor egyenesen böjttel vannak összekötve, nem csak a salakanyagok kiürítésében, így az érrendszer védelmében segítenek, de igen hatékonyak az immunrendszer erősítésében, a gyógyításban is.
Néhány étel különösen gyengíti az immunrendszert. Ilyenek a sertéshús, a répacukor, a zsíros tejtermékek, ezért ezek fogyasztását a legtöbb diéta korlátozza. Ezek az ételek erősen fajspecifikusak, lebontásuk jelentős terhet ró az emésztésre. Ha egy olyan ebédet eszünk végig, mely gazdagon tartalmazza a felsorolt ételeket, legjobb, ha úgy tervezzük, hogy aludhassunk utána egyet, annyira elfáradunk. Az egész szervezet az emésztéssel van elfoglalva. A könnyű étkezés után (zöldségek, gyümölcsök) pedig szinte frissebbek vagyunk, mint annak előtte. A húsokban, sajnos, olykor nagyobb mennyiségben találhatók olyan hormonok (kortikoszteroidok), melyek az állat növekedését serkentik, de az ember immunrendszerét gyengítik.

Segíthet a böjt?

A böjtök lényege, hogy tisztítják a szervezetet, így könnyítik a védekezőrendszer működését. Igen hatékony eljárás ez, mely bizonyos betegségekben (allergiák, ekcéma, asztma, daganatok) jól kiegészíti a többi kezelést. Egy-egy nap böjt azonban szinte mindenkinek jót tesz. Ekkor tisztító, gyulladáscsökkentő teákkal (pl.: körömvirág, kamilla, cickafark, citromfű, borsmenta) kell kiegészíteni a kúrát. Hamvas Béla esszéjét olvasva az ember szinte kedvet is kap hozzá.
Többen javasolják a hosszabb böjtöket is, melyek néhány naptól akár hetekig terjedhetnek. Alkalmazásukhoz feltétlenül szakember tanácsát kell kérni. Komplikáltabb diéták (pl.: makrobiotika) tartásához szintén szakértői felügyelet szükséges. A megfelelő táplálkozási szokások kialakítása döntő kérdésnek látszik jövőnk szempontjából, hisz az immunbetegségekre való hajlam öröklődik.

A B17-vitamin daganatellenes hatása

2009-09-25T17:18:00.003+02:00

A tudományos megfigyelés középpontjába a múlt század elején kerültek a ciántartalmú növényi glikozidok (nitrilozidok), amikor a kutatók a Himalája völgyeiben élő hunzák táplálkozási szokásait vizsgálták. A hunzák orvosi megfigyelése során évtizedeken át nem találtak egyetlen rákos esetet sem. A Föld más vidékein élő, a daganatoktól relatíve mentes népek táplálkozását összevetve a hunza étrenddel kiderült, hogy a legfontosabb közös vonás ezen népek étrendjének magas nitrilozidtartalma. A nitrilozidok belépését a táplálékláncba a növényvilágnak köszönhetjük: minden éghajlati övnek megvannak a specifikus nitrilozidtermelő fajai, amelyek a modern ember étrendjéből mára szinte teljesen eltűntek. A nitrilozidok a szervezetbe bekerülve szelektív daganatellenes hatást fejtenek ki, melynek alapja a daganatsejtek eltérő enzimatikus működése. A tumorsejtek magas béta-glükozidáz-aktivitása a cián-glikozid-molekulát cukorkomponensre, szabad ciánsavra és benzaldehidre hidrolizálja, mely két utóbbi szinergista módon citotoxikus hatású. Az egészséges testi sejtek környezetében a béta-glükozidáz aktivitása rendkívül alacsony, az így felszabaduló ciánmolekulákat a csak itt jelen lévő rodanáz (tioszulfát-transzferáz) enzim semlegesíti, a benzaldehidből pedig gyulladásgátló hatású benzoesav képződik. A folyamat enzimatikus vonatkozásait széles körben tanulmányozták, a szelektív daganatellenes hatás több vizsgálatban in vitro bizonyítást nyert. A vegyületek gyakorlatban történő felhasználását a gyógyszeripar és a hagyományos orvostudomány részéről indított támadások korlátozzák, bár néhány országban (pl. Mexikó) legalizálták a legismertebb nitrilozid, az amigdalin orvosi alkalmazását a daganatterápiában.

Margarin

2009-09-25T17:16:00.002+02:00

Évente akár 30 ezer keringési eredetű, idő előtti halált lehetne elkerülni, ha betiltanák az élelmiszeriparban gyártott transz-zsírokat. Lakos doktor összefoglalója beszámol eredményekről, de a helyzet koránt sem megnyugtató. Mert transz-zsírok nem csak sült krumpliban vannak!

A kisfogyasztók számára csomagolt margarinok többsége ma már nem tartalmaz transz-zsírokat (TFA), ellentétben az ipari felhasználásra szánt zsiradékokkal. A McDonald's – és valószínűleg a Kentucky – sem használ már TFA-t. Nem is sejtjük azonban, hogy teljesen ártatlannak vélt élelmiszerekben is találkozhatunk a mérgező „halálosztóval”.

A margarinok története

Az élelmiszeripar a II. világháború során kezdte tömegesen gyártani a margarinokat növényi olajokból, mert azok olcsóbbak voltak és jobban eltarthatók, nem avasodtak, mint a vaj, és szilárdabbak, jobban kenhetők voltak, mint az étolaj. Később, a 70-es évektől, a koleszterinek és az érrendszeri betegségek közötti összefüggések felismerése után az állati zsiradékok kiváltására, az „egészséges táplálkozás” jegyében ugrott meg, vált általánossá a fogyasztásuk. Az volt az elképzelés, hogy ha az állati eredetű zsírsavakat növényi eredetűekre cserélik, akkor azok fogyasztása csökkenti majd a keringési és érrendszeri betegségek előfordulását.

A telítetlen zsírsavak egy vagy több kettőskötést tartalmazó molekulák. A természetben főleg a veszélytelen cisz konfigurációjuk fordul elő, a többnyire mérgező transz konfiguráció szinte kizárólag az élelmiszeripar terméke.

A margarinokat hőkezeléssel és hidrogén hozzáadásával növényi olajokból állítják elő. E hidrogénezés során melléktermékként keletkeznek transz-zsírsavak (trans fatty acid – TFA) is. A TFA-k legalább egy kettős kötésükben transz- („szabálytalan”) helyzetben tartalmazzák a hidrogénatomokat. Ez megváltoztatatja a zsírsav szerkezetét. Aszerint, hogy a zsírsavlánc melyik szénatomján van szabálytalanul („transz” helyzetben) a hidrogén, igen sokféle TFA létezik, ezek mérgező hatása is eltérő.

Kis mennyiségben a természetben is előfordul TFA, de ezek veszélytelenek, sőt hatásuk kedvező, a mesterségesen előállított TFA-k többsége viszont súlyosan mérgező. Erről mára már számtalan, megdönthetetlen tudományos bizonyíték gyűlt össze.

A TFA-ban gazdag margarin szívinfarktust okoz

Az első közlemény, amely felvetette, hogy a szívinfarktus kockázata a TFA-t nagyobb mennyiségben fogyasztóknál megemelkedik, 1993-ban jelent meg (The Lancet). Az első publikáció eredményeit a későbbiek megerősítették, sőt még ijesztőbb adatokkal egészítették ki. Elfogadottá vált, hogy napi 5g TFA fogyasztása 25%-kal növeli meg a koszorúér-betegség kialakulásának a kockázatát.

Számomra akkor derült ki, hogy mekkora a baj, amikor 2006 áprilisában, a legrangosabb orvosi világlapban elolvastam a mára már sokat idézett közleményt. Ebben megmérték 20 ország 43 gyorséttermében, 2004-2005-ben vásárolt, azonos menüjében a TFA mennyiségét (New England Journal of Medicine). Az egyik meglepő információ az volt, hogy az azonos éttermi lánc különböző városokban eladott menüjében sokszoros volt az eltérés. Így – nem számítva a dánokat, akik addigra már gyakorlatilag betiltották a TFA forgalmazását (Atherosclerosis Supplements) – Malagában 3g-ot, New York Cityben 10g-ot tartalmazott egy McDonald's menü (csirke nugget és sült krumpli).

Mai tudásunk szerint ez azt jelenti, hogy ha New Yorkban abban az időben valaki minden nap megevett egy McDonald's menüt, és azontúl már csak teát fogyasztott egész nap, akkor nála a koszorúér-betegség kialakulásának a kockázata 50%-kal növekedett. De mi a McDonald's a Kentucky Fried Chickenhez képest? Míg a McDonald's New York-i 10 g-os TFA-menüje volt a listavezető, a KFC csúcsteljesítménye 25g volt egyetlen adagban. Mit gondolnak, vajon ezt hol mérték? Naná, persze hogy Magyarországon! Tehát a gyorséttermek között a hazai lett a TFA-bajnok.

Eszerint, ha valaki minden nap egy ilyen, magyar KFC menüvel verte el az éhét (és nem evett semmi mást), a szívinfarktus kockázata legalább kétszerese volt, mint az ilyesmivel nem élő honfitársainak. A fenti közleményre szinte azonnal reagálva, New York City polgármestere betiltotta a TFA forgalmazását. Bár a New York-i McDonald's sokkal kevésbé mérgező, hiszen egy adagja 2,5-ször kevesebb TFA-t tartalmazott, mint az itthoni KFC-é, mégis azonnali reakciót váltott ki, míg idehaza természetesen néma csend övezte a hírt.

További fenyegető hatások

A nagy amerikai világcégek a New England Journal of Medicine-ben megjelent cikkek után egymással versengve cserélték le mérgező zsiradékaikat a már „több mint 10 éves fejlesztési munka eredménye”-ként termelt új sütőanyagra. Egy olyan ország cégeiről van szó, ahol a dohánygyárak hatalmas kártérítéseket fizettek ki tüdőrákban elhunyt dohányzó honfitársaik hozzátartozóinak, mert azok nem tudhatták, hogy a cigaretta rákkeltő. Ha az élelmiszertermelő világcégek már 10 éve fejlesztették, és most gyorsan lecserélték a TFA-s zsiradékaikat, akkor ők nyilván már legalább 10 éve tudták, hogy milyen gyilkos élelmiszereket gyártanak. „A McDonald's az olajfejlesztést és cserét önkéntesen vállalta.” Gondolom, bennük is felmerült a dohányosok kártérítésének a példája...

Nő a koleszterinszint

Természetesen nem csak a gyorséttermek élelmiszerei tartalmaznak nagy mennyiségben TFA-t. Számos tanulmány bizonyította, hogy a bevitt TFA-val egyenes arányban csökken az érvédő hatású (HDL) koleszterinek mennyisége, és nő az érelmeszesedést okozó (LDL) koleszterin szintje. A TFA-k nemcsak emelik a kedvezőtlen koleszterinek mennyiségét, de elősegítik a koleszterinek sejtekbe történő beépülését. A koleszterinszint-növelő hatás 4-5szörös az állati zsiradékokhoz képest.

A TFA emeli a vérzsírok (trigliceridek) mennyiségét. Mindezek növelik a keringési eredetű megbetegedés kockázatát, de a TFA kedvezőtlen hatása sokkal kifejezettebb, mint ami önmagában a vérzsírok változásából következne.

Általános gyulladáskeltő hatás

Mostanra az is egyértelmű, hogy a TFA-bevitelnek közvetlen gyulladáskeltő hatása is van. Emeli a tumor-nekrózis faktor (TNF), az interleukin 6 és a C-reaktív protein (CRP) szintjét. Ezek vérszintjének emelkedése külön-külön és az egyéb tényezőktől függetlenül is, erőteljesen növeli a keringési betegségek, mint például a hirtelen szívhalál, az érelmeszesedés és a szívelégtelenség, valamint a cukorbetegség kialakulásának valószínűségét (New England Journal of Medicine).

Érbelhártyát károsító hatás

Számos tanulmány bizonyítja, hogy az érbelhártyát is károsítja a TFA, csökkenti az erek rugalmasságát, ily módon is növeli az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát. (Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology).

Egyéb hatások

Amennyiben az energia-bevitel 2%-át TFA-val fedezték, a női meddőség 2,3-szorosára (tehát 130%-kal!) növekedett (American Journal of Clinical Nutrition). Egyre valószínűbb, hogy a hasi elhízás kockázatát is növeli a TFA. (Circulation, Progress in Lipid Research). Úgy tűnik, hogy a TFA, beépülve a vérsejtek falába, megváltoztatja azok felületi tulajdonságait, és így közvetlenül is növeli a trombózishajlamot (Nutrition in Clinical Practice).

Mekkora a kockázat?

Az összkalória bevitelhez viszonyítva mai tudásunk szerint nincs egyetlen más élelmiszer sem, amely ilyen súlyosan növelné a keringési betegségek kockázatát. 10 ezer ember vizsgálata alapján bizonyították, hogy az összes kalóriabevitel TFA tartalmának 2%-os növelése 23%-kal növeli a keringési betegségek előfordulását. Elméletileg több százfajta TFA lehet, attól függően, hogy melyik szénatomon helyezkedik el a szabálytalan H-atom. Ezek toxikus hatása azonban nem egyforma. Van olyan köztük, amely önmagában megháromszorozza a hirtelen szívhalál előfordulását (Circulation).

Magyarországon a halálozás 2004-2006 között évente 131-135 ezer, ebből a keringési eredetű halálozás 66-70 ezer között volt. Ezeknek is a fele, tehát kb. 35 ezer a szívbetegségben meghaltak száma (KSH). Ez a halálozási ráta az Unió átlagának közel kétszerese.

Az itthoni helyzet

Nyilatkozatokon kívül keveset tudunk. Az Országos Élelmezéstudományi Intézetben (OÉTI) kétféle margarint vizsgáltak: az egyikben 0, a másikban 25% volt az össz-zsírtartalomra vetített TFA (márkaneveket nem hoztak nyilvánosságra). Volt olyan kakaós nápolyi szelet, amelynek egyetlen 30 grammos szeletében több mint 1 g TFA volt. Becslések és OÉTI felmérések alapján itthon legalább napi 2-3 g TFA-t, szélsőséges esetben akár 25 grammot is fogyaszthatunk.

A Flóra margarin, amely a csomagoláson – nyilván önkéntesen – elhelyezett feliraton deklarálja, hogy TFA-mentes, a saját honlapján erre már nem hivatkozik, amikor a készítmény szívbarát jellegét hangsúlyozza, nyilván azért, mert akkor talán felmerülne a fogyasztóban a kérdés, mennyi TFA-t tartalmaz az általuk gyártott Delma, Ráma vagy a többi margarin. Ezt nem lehet tudni. A (talán mára már elavult) tápanyagtáblázatban a „kockamargarinok” (Ráma, Liga, Venus) TFA tartalmát 8-20%-ban adják meg. Az Unilever honlapja szerint „A jó minőségű margarinok transz-zsírsav tartalma alacsony, a WHO által ajánlott 1% alatti, zsírsav-összetételüknek köszönhetően a szív- és érrendszerre kifejezetten jó hatással vannak.”

Kérdés, mi tekinthető jó minőségűnek, és honnan tudhatja a fogyasztó, hogy jó vagy rossz minőségű margarint vásárolt a boltban. Az Unilever fent említett honlapján olvasható: „Az utóbbi két évtizedben egyre-másra jelentek meg hírek a legkülönbözőbb élelmiszerek, élelmiszer-alkotóelemek káros hatásairól, így került a céltáblára a tej, tejtermékek, teljes értékű gabonafélék, húsok, édesítőszerek, egyes gyümölcsök, zsiradékok, és most például a margarin. Az esetek túlnyomó részében ezeknek a – különben olvasmányos köntösbe bújtatott – híreszteléseknek semmiféle alapjuk nincs, a róluk írottak nem tartoznak a bizonyítékokkal alátámasztott orvostudományi állítások körébe.” Ezek a mondatok 2008. január 15-én kerültek fel a honlapra, és akkor már számtalan tudományos közlemény jelent meg, amely egyértelműen bizonyította a TFA káros hatásait, és nem kérdéses, hogy a margarinokban mérték a legmagasabb a TFA-tartalmat.

Ipari méretekben szabad?

Nem szép dolog a „tej, tejtermékek, teljes értékű gabonafélék,... egyes gyümölcsök,... és most például a margarin” káros élettani hatásait összemosni. Ha a TFA-ról szóló „híreszteléseknek semmi alapjuk nincs”, akkor minek kellett csökkenteni a margarinok TFA tartalmát? A kérdés csak az, hogy most mi a helyzet. Idézet megint csak az Unilever honlapjáról: „a magyar boltok polcain lévő, Unilever által forgalmazott margarinok transz-zsírsav-tartalma kevesebb, mint a WHO által ajánlott 1%”. Ezek szerint a 25%-os TFA-tartalmat nem az Unilever margarinjaiban mérte az OÉTI.

Természetesen nem csak a „magyar boltok polcain lévő” margarinokat fogyasztjuk. A TFA szempontjából a magyar boltok polcain lévő margarinok lényegesen kisebb terhelést jelentenek, mint amit az ipar számára készült sütőzsiradékok okoznak. Ezek az ipari felhasználásra szánt zsiradékok a legtöbb élelmiszerünkben megjelennek. Nyilvánvaló, hogy azokból az országokból, ahol a TFA forgalmazását korlátozták vagy korlátozni fogják, elindulnak a mérgező zsiradékok azon területekre, ahol ilyen korlátozásról nincsen szó. Nem okvetlenül margarin, hanem egyéb késztermékek (pl. keksz, ropi, felvágott, csipsz, pattogatott kukorica, sült krumpli és édességek) formájában.

Nem csak a margarinok veszélyesek

Természetesen nemcsak a margarinok, hanem általában az élelmiszeriparban a sütéshez használt zsiradékok, és így valamennyi élelmiszerünk tartalmazhat TFA-t. Ránézésre vagy a címkék böngészése alapján nincs az a profi vásárló, aki meg tudná különböztetni a mérgező zsiradékokat tartalmazó élelmiszert az egészségestől. Nem tartalmaznak TFA-t a zsírmentes és a tiszta, komolyabb feldolgozástól mentes élelmiszerek (pl. cukor, liszt, étolaj). De számtalan édességben, kekszben, töltelékes süteményben, csipszben, felvágottban, péksüteményben és egyes tejtermékekben nagy mennyiségben lehet jelen. Szinte bizonyos, hogy a közélelmezés és az élelmiszer-futárszolgálatok termékei is jelentős mennyiségben tartalmaznak TFA-t.

Dr. Lakos András
az orvostudomány kandidátusa

Büntető Törvénykönyv 279. §. (1) Aki forgalomba hozatal céljából olyan közfogyasztási cikket készít vagy tart, amely az egészségre ártalmas, vétséget követ el, és egy évig terjedő szabadságvesztéssel, közérdekű munkával vagy pénzbüntetéssel büntetendő. (2) Aki ártalmas közfogyasztási cikket forgalomba hoz, bűntettet követ el és három évig terjedő szabadságvesztéssel büntetendő. (3) Aki a (2) bekezdésben meghatározott bűncselekményt gondatlanul követi el, vétség miatt egy évig terjedő szabadságvesztéssel, közérdekű munkával vagy pénzbüntetéssel büntetendő.

Nem találtam azonban olyan paragrafust, amely a miniszterek, a törvénykezésben résztvevők, az élelmiszerbiztonsággal és egészségvédelemmel foglalkozó vezetők bűnös mulasztását szankcionálná. Évente 15 000-30 000 honfitársunk idő előtti halála szárad a lelkükön.
(Dr. Lakos András)

A 21. század legnagyobb közegészségügyi problémája az ülő életmód

2009-09-25T17:15:00.000+02:00

Egy hosszútávú vizsgálat eredményei szerint - amelyben több, mint 40 000 ember vesz részt az USA-ban - a gyenge fizikai fittség férfiaknál és nőknél egyaránt 16 %-kal több halálozást jósol. Az arányt egy olyan becslés alapján számították, amely azt vette alapul, hogy mennyi halálozás lett volna elkerülhető, ha az illetők napi 30 percet sétáltak volna.

Aerobics Center Longitudinal Study - szintén egy hosszútávú vizsgálat, 80 000 ember részvételével, amely 1970-ben indult, és még ma is tart - arra az eredményre jutott, hogy a fizikailag legalább mérsékelten fitt férfiak 6 évvel hosszabb élettartamra számíthatnak, mint nem-fitt társaik.

A fizikailag jó kondícióban lévő nők 55 %-kal kisebb valószínűséggel haltak meg mellrákban - ugyancsak a fenti vizsgálat szerint - függetlenül az egyéb, esetleges kockázati tényezőktől (túlsúly, dohányzás, öröklött hajlam).

Az agy egészségének is jót tesz, a gondolkodási képesség és a memória hanyatlását késlelteti a fizikai aktivitás. A pszichológusoknak be kellene építeniük a terápiába, megértetve a pácienssel, mekkora kockázatot vállal, ha mozgásszegény életmódot folytat.

"Az utóbbi néhány évtizedben sikerült a technikai fejlesztéssel kiküszöbölni az emberek mindennapi életéből a fizikai aktivitás szükségét a fejlett ipari társadalmakban" - jelentette ki Blair. "Sok mindenben változtatni kell a több mozgás elősegítése érdekében: a politikában, az oktatás körülményeiben, a munkakörülményekben, a társadalmi és a fizikai környezetben. Olyan közösségi színtereket kell teremteni, ahol a sétálás, gyaloglás kellemes. Remélem, hogy a pszichológusok megtalálják a módját, hogy a technikát is segítségül hívják a változtatáshoz: az internetet és a többit."

Steven Blair a testnevelés és az epidemiológia (a betegségek előfordulásának gyakoriságával foglalkozó tudomány) professzora a Dél-Karolina Egyetemen. A világ egyik vezető szakértője a testmozgásnak az egészségi állapotra gyakorolt hatását illetően.

A kutatók azt mutatták ki, hogy az amerikai felnőttek 25 -35 %-a mozgásszegény életet él, ami azt jelenti, hogy ülő munkája van, nem vesz részt rendszeres mozgásprogramban, és általában a lakásban és a ház körül sem tevékenykedik fizikailag. "40 - 50 millió amerikairól van szó, ennyien vannak kitéve a mozgáshiány kockázatainak" - mondta Blair egy interjúban.

Forrás: EurekAlert
(Forrás: fuggetlen.hu)

A szívbarát margarin?

2009-09-25T11:39:00.000+02:00

Mindenek előtt is a koleszterin nem egy ártalmas anyag, hanem az anyagcserének egyik pillére, amely nélkül emberi élet nem létezhet. Másodszor, az ételben előforduló koleszterin nem tud a vérkeringésbe belekerülni, mert azt kizárólag a máj szabályozza. A máj a vérkoleszterint ártalmas anyagok leküzdésére emeli fel, ha azok a szervezetbe kerülnek.

Az irónia ott van, hogy jóllehet a margarin nem tartalmaz koleszterint, de ha ez a szervezetbe kerül, a máj védekezés képen fel fogja emelni a vér koleszterin tartalmát, tekintve, hogy a margarin egy ártalmas vegyi anyag. Ahhoz, hogy a margarin mibenlétével tisztába kerüljünk, szükséges annak az előállításával megismerkedni.

A margarint a legolcsóbb olajból állítják elő, tekintve, hogy abból a szappanfőzéshez hasonlóan mindent kilúgozunk. Hátra marad egy természetellenes anyag mely, elveszítette az elektromos töltését, és Transfetti Acid néven ismeretes. Hogy megsűrűsödjön, és ne tudjon megromlani, félig hidrogénezik, majd különböző vegyi ízesítők és színesítők hozzáadásával a vajhoz hasonlóvá teszik. Így készül a margarin, ami végül is egy élelmiszernek álcázott vegyi termék.

A margarin négyféleképpen árt a szervezetnek:

Ahol az elektromos töltés nélküli margarin a szervezetbe kerül, ott leállítja az anyagcserét, és pangást okoz, így a legkülönbözőbb szervi problémák állhatnak elő. Ekkor a máj védekezés képen felemeli a vér koleszterin tartalmát, hogy azzal a margarin káros hatását csökkentse.
Mivel a margarinnak nincsen elektromos töltése, ha az a koszorúérbe kerül, azt az érfal visszalöki, mivel nem tudja felismerni és a margarin ott helyben le fog rakodni.
A margarin felborítja a superhormonok egyensúlyát, ennek következtében a Prostaglandin 2 és a Thromboxan 2 kerülnek túlsúlyba. Az előbbi érszűkületet, a másik pedig vércsomósodást fog előidézni, ami előrehaladott érelmeszesedés esetén szívinfarktust okozhat. A margarin tehát nem annyira szívbarát, mint ahogy azt hirdetik.
Végül még a margarin kémiai rák okozó is lehet, ha az immunrendszer le van gyengülve 70% alá. Ezt Joanna Budwig Nobel díjas német biokémikus fedezte fel a múlt század végén.

Meglehetősen ironikus, hogy a margarint azzal hirdetik, hogy nem tartalmaz koleszterint, aminek még akkor sem lenne jelentősége, ha azzal a margarin telítve lenne. A máj viszont védekezés képen fel fogja emelni a vér koleszterin tartalmát, hogy a margarin káros hatásai ellen védekezzen. Ha valaki a konyhában letenne a földre egy kis margarint, ahol egerek vannak, csodálkozva fogja tapasztalni, hogy azok nem nyúlnak hozzá, mert érzékelik, hogy az nem étel. Felejtsük hát el a margarint, még ha az olcsóbb is mint a vaj, és fogyasszunk vajat. Ezzel tartozunk az egészségüknek.

Biológiai életkorunk meghatározása

2009-09-19T13:06:00.000+02:00

Számolja ki, mennyi idős is valójában!

Furcsa a kérdés, tudom, de nem bolondság! Ugyanis az életkorunk és a biológiai fiatalságunk/öregségünk két különböző dolog! Derítse ki hát, mennyi idős is valójában!

A következő módszerek testünk és szellemünk állapotát térképezik fel. Szánjon rá pár percet, és végezze el a következő feladatokat!

Sajnos legtöbbünket sokkal jobban érdekel külső megjelenésünk, mint az egészségünk. Nem véletlenül használunk annyi fiatalító krémet, pakolást! Azonban a bőr ezek ellenére sem hazudik, elárulja valódi, biológiai életkorunkat!

Csípje össze kézfején a bőrét, majd engedje el! Mérje meg, mennyi idő alatt simul ki teljesen! Ha alig egy másodperc kell ehhez, akkor ön húszéves, ha egy-két másodperc az eredmény, akkor harmincas, ha három-négy másodperc, akkor negyvenes, öt másodperc felett ötvenes, tíz felett pedig hatvanas éveiben jár a bőre! Ha majdnem egy teljes perc szükséges a kisimuláshoz, Ön valószínűleg már a nyolcadik ikszet tapossa.

Talán nem is kell mondani, hogy a bőr nem mindig mutat úgy, ahogy életkorunkhoz képest kellene. Szerencsések azok, akiknek fiatalabb, de lássuk be, az öregebb bőr látványát "könnyebb elérni". Például túlzott napozással és szoláriumozással.

Szellemi frissességünket is felmérhetjük, ha megpróbálunk száztól hetesével visszafelé számolni. Ha húsz másodpercen belül sikerül eljutni a nulla közelébe, akkor agyunk nincs még negyvenéves. Ha ennél kicsit több kell a számok felsorolásához, akkor negyven és hatvan év között vagyunk.

Ugyancsak frissességünket vizsgálhatjuk azzal, ha kipróbáljuk: egy perc alatt hány egy halmazba tartozó dolgot tudunk felsorolni. A feladat lehet emlősállatok, zöldségfélék, autómárkák, italfajták, fővárosok stb. sorolása. Ha legalább tizenötig eljutunk, minden rendben. Ha nem, kezdjük el tornáztatni agyunkat!

Álljon bal lábára csípőre tett kézzel, jobb lábát hajlítsa hátra! Csukja be szemét! Vajon hány másodpercig tud így állni? Próbálja meg háromszor, a legjobb eredménnyel kezdjen el számolni!

És gondolkozzon el, mennyire él egészséges életet, ha harminc másodpercnél kevesebb ideig bírta! Maximum akkor jó eredmény ez, ha Ön valójában már elmúlt hatvanéves! Ha nem, sportoljon, mozogjon többet, így a koordinációs készsége is javulni fog, higgye el!

Halál a konyhában

2009-09-19T13:04:00.001+02:00

Az alábbi írás kár, hogy nem csak vicc, hanem maga a kőkemény igazság.

De először röhögjünk egy nagyot, ez legalább egészséges és utána ne feledkezzünk el elgondolkodni is!

(Ebben segít egy könyv, melyet szívből ajánlok, amely a Der Spiegel szerint "riasztólövés" ételeink és környezetünk szennyezettségére vonatkozóan. Eva Kapfelsperger, Udo Pollmer: Halál a konyhában)

Ha egy krimit szeretnél olvasni, akkor tessék: alfatoxinok a paprikában, tisztítószerek a tojásban, higany a tonhalban, rákkeltő anyagok a kolbászban, dioxin a tejben, a modern élelmiszer-termelés és élelmiszer-feldolgozás árnyoldalai.

Mit kértek reggelire gyerekek?

Írta: Várhegyi László

Én vizet akarok. Legfeljebb a vízhez egy kis marhahúst, sertéshúst, gyártási szalonnát, Na-nitrites keveréket, magyarul E450-es adalékot, nem húseredetű fehérjét és emulgeátort - de karragén, guargumi és xantángyanta ki ne maradjon belőle!

- Egyszóval te Tesco párizsit kérsz.

- Úgy van, anyukám. És kérlek, kenj meg hozzá egy lisztből, kis íz javítóból, sikérből, antioxidánsból, tejporból, cellulázenzimböl, a savanyúságot szabályozó káliumacetátból és citromsavból, emulgálószerböl és kalcium-szulfátból álló kenyeret...

- Győri rozsosat?

- Igen, egy kis vízzel, hidrogénezett/ átészterezett növényi olajat, amelyben persze van só, emulgálószer, kálium- szorbát.

- Már kenem is a Delmát, fiam.

- Nekem viszont, anya, ma jobban esne egy kis sertéshúsban és vízben elkevert húspép, bőrke, karragén, polifoszfát, szójafehérje, nátrium-laktát, étkezési keményítő, Pirofoszfát, antioxidáns és Na-nitrit.

- Akkor te a Zalahús műbeles virslijét kapod fiam. Hozzá természetesen tartrazinnal, kinlinnel, amaranttal, indigókarminnal színezett természetes aromával, nátrium-benzoáttal, sóval, mustármaggal, cukorral és ecettel dúsított vizet.

- Magától értetődik, Globus mustár nélkül a virsli mit sem ér, anyukám.

- Isztok-e hozzá, gyerekek, vízben feloldott izocukrot, Na-ciklamátot, aszpartámot, aceszulfátot, szacharint, aszkorbinsavat, nátrium-benzoátot és fenilalanint.

- Vitamort? Igeeeen!

- Ebédre viszont kaptok egy kis búzalisztet, kukoricakeményítőt, hidrogénezett növényi zsírt, ízfokozót, lehetőleg E631-est és E627-est, nátriumglutamátot, módosított keményítőt, állati eredetű zsírt, élesztőport, szárított tyúkhúst és E 150-es színezéket.

- Maggi szárnyas krémleves lesz brokkolival! Hurrá!

- S utána?

- Utána pediglen búzalisztet paradicsomsűrítménnyel, sajttal, ananásszal, vízzel, növényi olajjal, nátrium-nitrittel tartósított főtt sonkával, búzakeményítővel, cukorral, sóval, élesztővel és jóféle acetilezett-dikeményítő, adipáttal.

- Hawaiii!!! - Bizony, bizony, gyerekek, Hawaii pizza lesz, dr. Oetker módra.

- Az a kedvencünk.

- S a tévéhez pedig, mit kaptok, na mit?

- Csak nem burgonyát, növényi olajat, sót, hagymaport, autolizált élesztőport, tejszínport, dextrózt, sajtport, nátrium- glutamátot, dinátrium-5-ribonukleotidokat és tapadásgátlót, vagyis szilícium-dioxidot?

- De bizony, gyerekek, úgy van, chipset. Lay's újhagymás chipset.

- S mi lesz a vacsora?

- Vacsorára pedig a két nagy gyerek eszik aszpartámmal, fenilalaninnal, K-aceszulfámmal, zselatinnal, hidroxi-propillal javított joghurtot, amelyben kálciumfoszfáttal, vízzel és cukorral fölhizlalt, egyszer már kipréselt gyümölcshús-vázdarabkák vannak.

- Én is kérek őszibarackos light joghurtot! Én is! Én is!

- Ne kiabálj, Lajoska. Te Lajoska mást kapsz ma este. Na nézd, már itt is van egy kis kóstoló: húspép, víz, zsemlemorzsa, zsiradék, liszt, panírlé, szójagranulátum, szójakoncentrátum, keményítő, fűszerek és karamellammóniás színezék, egyszóval Kot-kot baromfifasírt... Ezt szegény apád is, hogy imádta...

Hopp, kinyitja száját a kis Lajcsika...

Cola-t vagy vizet kérsz?

2009-09-19T13:02:00.001+02:00

Az USA több államában a rendőrség baleseti helyszínelői 2 gallon (kb. 7 liter) Cola-t visznek magukkal, hogy a baleseteknél az úttestre folyt vért azzal távolítsák el. Ugyanis a kóla sitty-sutty kicsapja a vérsejtjeidet.

Ha egy steak-et egy tálba tesznek, és Cola-val leöntik, két nap alatt feloldódik.

A WC-kagyló tisztítása: Önts bele egy dobozos Cola-t a kagylóba és hagyd ezt az igazi "csodaszert" egy óráig hatni, utána öblítsd le. A kagyló maradéktalanul tiszta lesz. Szebb, mint a „kacsa” után.

Rozsdafoltok eltávolítása egy krómozott felületről: Dörzsöld be a felületet egy Cola-ba áztatott alumíniumfóliával.

Az autóakkumulátor pólusairól könnyedén eltávolíthatod a korróziót, ha egy doboz Cola-t ráöntesz. Elképesztő, ahogyan pezseg.

Egy berozsdásodott csavart meglazíthatsz, ha egy pár percig egy Cola-ba áztatott rongyot teszel a csavarra.

Ha kenőanyagokat akarsz eltávolítani egy szövetből, önts bele a mosógépbe a mosószer mellé egy doboz Cola-t, és futasd le a programot. A doboz Cola segít a kenőanyag-maradékok eltávolításában.
Eltávolítja a szélvédő szennyeződéseit is.

JA, ÉS MELLESLEG IHATÓ.

Hasznos információ:

A Cola aktív hatóanyaga a foszfor-sav, melynek pH-értéke 2,8. Egy vasszöget 4 nap alatt old fel. A foszfor-sav kioldja a csontokban lévő kalciumot és hozzájárul a csontritkulás elszaporodásához. A kisgyermekek tejfogát is oldja. Coca-Cola szirupot koncentrált formában szállító tartálykocsikat különösen korrozionáló, veszélyes anyagokat jelző táblával kell ellátni.

A Cola forgalmazók már 20 éve használják a teherautók motorterének tisztítására!

A Cola egyik összetevője még a betont is felmarja.

Már csak az a kérdés, mit szeretnének inkább, egy pohár vizet vagy egy Cola-t?

Bébiétel vagy valami más?

2009-09-19T13:01:00.001+02:00

Vajon gyerekjáték-e etikus, környezetbarát, és egyben tápláló bébiételt találni csemeténknek a boltok polcain sorakozó széles választékból? Az élelmiszer ipari óriások tesznek róla, hogy ne legyen az.

A babák számára legmegfelelőbb étek az anyatej, ennek ellenére van amikor az édesanya nem tud, illetve nem akar szoptatni. Körülbelül féléves kortól pedig megkezdődik a „hozzátáplálás", azaz az anyatej mellett a zöldségek és később a gabonák, hús bevezetése. Ebben az időben sok anyuka nyúl a boltok polcain az üveges bébiételért, amelyek mára több százféle változatban kelletik magukat az üzletekben.

A klasszikus zöldség és gyümölcspapikon kívül a XXI. századi babáknak és mamáknak már teljes termékskála áll rendelkezésére: a bébivizektől kezdve a bébitejen és a bébikekszeken át egészen a bébijoghurtokig. A választék hatalmas, de vajon mi rejtőzik a kismacis, babás csomagolások és jól hangzó termékleírások mögött?

Anyatej vagy színes csomagolású bébipapi?

Szakértők szerint az édesanyák döntő többsége képes lenne gyermekét 6 hónapos koráig kizárólag anyatejjel táplálni, és Magyarországon az édesanyák 90%-a szülés után el is kezdi szoptatni kisbabáját. (Ez jóval meghaladja az EU 60%-os átlagát. Ennek ellenére 2004-ben a hat hónapig kizárólagosan szoptatott babák aránya csak 36% volt.)

A kiegészítő ételek korai bevezetésének számos oka lehet, amelyek között előkelő helyen szerepel az agresszív és sokszor megtévesztő bébiétel-marketing. Csak egy példa: míg a szakmai ajánlások szerint a csecsemő számára 6 hónapos korig a kizárólag anyatejjel való táplálás az ideális, a boltok polcain sorakozó csecsemőételek- és italok csomagolásán ott virít a „4 hónapos kortól" felirat.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint évente 1, 5 millió gyermek halálát okozza az, hogy nem anyatejjel táplálják őket. A legsúlyosabb problémát a harmadik világban szennyezett vízzel kevert tápszerek által okozott fertőzések jelentik. Azonban az anyatej egészségügyi előnyei nem ismernek határokat, a nem anyatejjel táplált csecsemők a fejlett országokban is nagyobb eséllyel betegednek meg és szorulnak kórházi ellátásra.

Nem csoda tehát, hogy nemzetközi szinten is komoly harc folyik az élelmiszergyártók etikátlan marketingakciói ellen. Civil szervezetek, mint a brit székhelyű Baby Milk Action bojkottokkal és kampányokkal hívják fel a figyelmet az élelmiszermultik etikátlan, a szoptatást aláásó marketingje ellen.

Az anyatej-helyettesítő termékek marketingjét számos nemzetközi egyezmény és jogszabály szabályozza. A WHO 1981-ben fogadta el az „Anyatejet helyettesítő anyagok forgalmazásának nemzetközi kódexét", amely ajánlásokat fogalmaz meg a tagállamok számára az anyatejes táplálás elősegítésére, elsősorban a tápszergyártó cégek marketingtevékenységeinek kordában tartásával.

Magyarországon a tápszerek és anyatej-helyettesítő termékek árusítását és marketingjét egy 2003-as rendelet szabályozza, amely összhangban áll a vonatkozó uniós irányelvvel is. A szabályozás szerint az anyatejes táplálás helyettesítésére alkalmas termékek reklámja nem keltheti azt az érzést, hogy a tápszerrel történő táplálás az anyatejjel azonos értékű vagy annál előnyösebb. Tilos továbbá a tápszerek termékmintával vagy eladáshelyi reklámmal történő promóciója. (Ennek ellenére a kismamák többsége már a terhesség alatt, vagy a kórházban kézhez kapott „ajándékcsomagban" találkozik a kódex rendelkezéseit sértő termékmintával, illetve promóciós anyagokkal.)

Az anyatejen túl

Ha ideális esetben minél később is, de minden baba életében eljön az idő, amikor megkezdődik a hozzátáplálás. Az édesanya ekkor fontos döntések meghozatalára kényszerül: üveges vagy otthon főzött, bio vagy nem bio ételt kapjon-e a gyerek. Látszólag egyszerűen eldönthető kérdések, azonban elég egy út a közértbe és a kismamát beszippantja a bébimarketing: az üveges bébiételek 200 féle típusa, a bébikekszek, bébiteák, bébitejek, bébivizek - és még sorolhatnánk mi minden kéreti magát színes-szagos csomagolásban. A piackutatók felmérései szerint a csökkenő hazai születésszám ellenére is a termékkategória eladásai évről évre növekedést mutatnak, de rosszabb esetben is stagnálnak.

Cukorfalatok

A tudatos vásárló számára azonban a termékcímkék legtöbbje azonnal megkongatja a vészharangot. Babatej szójalecitinnel (emulgálószer), glükózsziruppal és cukorral? 4 hónapos kortól adható bébiital hozzáadott cukorral?

A gyermek ízlése az első években formálódik, így ha a babát már kisgyermekkorban rászoktatjuk az édes ízekre, később nehéz dolgunk lesz, amikor a cukrozott gyümölcslevek, üdítők vagy szörpök helyett vizet szeretnénk vele megkedveltetni. Emellett kutatások sora mutatta ki, hogy a korai magas cukor- és só-bevitel a későbbi életkorokban fokozott egészségügyi rizikófaktort jelent.

Bio vagy nem bio?

Az élelmiszerekben fellelhető növényvédő szermaradványok a bébiételekben sokkal nagyobb problémát jelentenek a felnőttek táplálékánál. Ennek oka, hogy a csecsemők testsúlyukhoz viszonyítva nagyobb mennyiségű ételt fogyasztanak, mint a felnőttek, tehát arányosan több káros anyagot vesz fel szervezetük. Az eleinte kuriózumnak számító bio bébiételek az 1990-es években jelentek meg Európa szupermarketpolcain, mára azonban a piac jelentős részét biotermékek teszik ki.

A Növény- és Talajvédelmi Központi Szolgálat rendszeresen vizsgálja a hazai és import zöldségek és gyümölcsök, gabonák szermaradék tartalmát. 2006-ban először a feldolgozott növényi alapú élelmiszerek növényvédő szermaradék tartalmát is bevonták vizsgálataikba, így azok kiterjedtek a zöldség- és gyümölcsalapú bébiételekre és italokra is. 25 különböző bébiétel, illetve 12 féle bébi-italt, mintegy 80db mintát vizsgáltak. A 80 minta 19%-a, 15 darab tartalmazott mérhető szermaradékot. Ezek közül 4 volt gyümölcsalapú élelmiszer, a többi zöldségétel. (Árulkodónak tűnik az is, hogy a 2 vizsgált „Vegyes zöldség sárgarépával" és a 3 „Vegyes zöldségpüré alapú bébiétel" mindegyike tartalmazott mérhető szermaradékot.)

Mit tehet a kismama?

Mit tehetünk, ha szeretnénk porontyunk tányérjától távol tartani a növényvédő szereket? Biztosra sajnos nem mehetünk, de választhatunk a piacon kapható ellenőrzött bio alapanyagokból készült kész bébiételek közül, vagy készíthetünk gyermekünknek otthon bio bébipapit.

A bio zöldség és gyümölcs beszerzése nem olcsó, de bébiételek készítésénél vegyük figyelembe, hogy egy adag étel egészen kis mennyiségből készül, nincs szükség több kiló zöldség beszerzésére. Így még ha magunknak nem is biotermelésből származó friss árut veszünk, a baba biztonságos tápláléka minden bizonnyal megér ennyi befektetést. A házi bébikoszt porciónként lefagyasztható, így mindig friss és vitamindús étel kerülhet a tányérkába.

Az üveges bébiételek elvitathatatlan előnye az, hogy a hőkezeléses tartósításnak és stabil zárt csomagolásnak köszönhetően praktikusak, ha nem otthon ér minket az ebédidő. Ezekre az esetekre válasszunk minél természetesebb összetételű, lehetőleg bio minősítésű bébiételt! Kerüljük a hozzáadott cukrot tartalmazó termékeket!

Praktikus tanácsok az egészség- és környezettudatos babatápláláshoz:

Főzzünk otthon megbízható forrásból származó bio zöldségből és gyümölcsből.

Bébijoghurt helyett keverjünk ki natúr biojoghurtot friss vagy mélyhűtött gyümölccsel. A gyümölcs mellett nincs szükség cukor hozzáadására!

Bébikekszek helyett adjunk bio bulátát és más egészséges gabonából készült (cukormentes!) rágcsálnivalót.

Az édesített bébiitalok helyett keressük a hozzáadott cukrot nem tartalmazó termékeket, illetve adjunk vizet.

A csokoládé élettani hatása

2009-09-19T12:59:00.001+02:00

A szénhidrátok szerepe és fontossága

Egészségünk megõrzésének egyik eszköze a helyes táplálkozás, ami szélsõségektõl mentes, és az egészségi állapotnak, életkornak és fizikai aktivitásnak megfelelõ mennyiségû energiát, makro-, illetve mikrotápanyagot tartalmaz.

A makrotápanyagok közé tartoznak a fehérjék, a zsírok és a szénhidrátok, míg a mikrotápanyagok csoportját a vitaminok és az ásványi anyagok alkotják.

Egy helyesen összeállított étrendnek az is ismérve, hogy az egyes tápanyagok aránya megfelel az egészséges táplálkozás szerinti ajánlásnak. Így a szénhidrátok az összes energia 55, a zsírok 30, a fehérjék pedig 15%-át teszik ki. Szénhidrátban szegény táplálkozás során gyakran lép fel az állóképesség és a fizikai teljesítmény csökkenése. A fő szénhidrátforrások a gabonamagvak és -őrlemények, a kenyérfélék, a tészták, a zöldségek, a gyümölcsök és a cukor.

A flavonoidok

A kakaó a flavonoidok gazdag lelőhelye. Jó ideje már, hogy a nyers kakaóbabban megtalálták a flavonoidokat, azoknak is egy csoportját, a flavanolokat. A flavanolokat antioxidánsként is számon tartják mint olyan természetes anyagokat, amelyek megvédenek a szabad gyökök „támadásaitól”. Ez csupán az egyik része a flavanoloknak az emberi szervezetben betöltött szerepének. Korábbi kutatások már bebizonyították, hogy a kakaóban található flavanolok csökkentik a szabad gyökök által okozott károsodásokat azáltal, hogy csökkentik az LDL koleszterin oxidációját. A legfrissebb tanulmányok viszont már a kakaóban található flavanolok érrendszerünkre gyakorolt pozitív hatásairól tanúskodnak, mint például a véredények megnövekedett funkciója, valamint a vérrögképződés kockázatának csökkentése.

A csokoládé mint örömforrás

A csokoládé felfedezése óta különleges helyet foglal el az emberek életében.

kakaót az európaiak 1519-ben ismerték meg, amikor Hernán Cortés katonáival a mai Mexikó területére érkezett. Az azték Moctezuma király Cortést istenként fogadta, és megkínálta a kakaóból készült különleges italból, amit csak kivételes személyek fogyaszthattak. Cortés felismerte, hogy az ital tápláló, frissíti a szellemet. Nagyjából így kezdődött a csokoládé sikertörténete. Ezután bárki megkóstolta, az istenek eledelének tartotta a csokoládét, hamarosan a legfelkapottabb ital volt a királyok udvarában, később a kávéházakban. Nem véletlen, hogy ilyen hamar elterjedt: ha lehangoltak vagyunk, a csokoládéból elég egy-két kocka, és jobban érezzük magunkat. Tudományosan bizonyított tény ugyanis, hogy a csokoládé a kakaóbab egy bizonyos hatóanyaga révén fokozza a boldogságérzetet. Érdekesség, hogy a csokoládét évszázadok óta afrodiziákumként tartják számon, és ez összhangban van ezzel a tudományos megállapítással.

Chox termékcsalád

Mézédes mérgeink

2009-09-19T12:57:00.001+02:00

A mesterséges édesítők egészségkárosító hatásairól már több tanulmány napvilágra került, ennek ellenére a fogyókúrázók, valamint a cukorbajjal küzdők körében igen népszerűek ezek a „csodaszerek”. Azt csak kevesen tudják, hogy bizonyos fajták alkalmazása éppen az elérni kívánt hatás ellenkezőjét ( cukorbetegség súlyosbodása, elhízás, stb.) válthatja ki!

Az aszpartám veszélyei

Mesterséges édesítőink közül kétséget kizáróan az aszpartám az egyik legveszélyesebb. „Sikertörténete” során számtalan, súlyos egészségkárosító hatásait bizonyító publikáció látott napvilágot, ennek ellenére máig forgalomban van. A gyártó cégnek az aszpartám elterjesztését és széleskörű alkalmazását célzó hadjárata sikeres volt, így mára a különféle – főként diétás – élelmiszerek tetemes részében megtalálható ez az összetevő.

A Ramazzini Alapítvány 2005-ben folytatott állatkísérletei arra utalnak, hogy ez a mesterséges adalékanyag növeli a nyirokrendszeri daganatos megbetegedések, a vérrák, és a mellrák kockázatát. A kutatók emellett számos egészségügyi problémát hoznak összefüggésbe az aszpartám fogyasztásával. Többek között memóriazavarok, epilepszia, depresszió, látás- és hallászavarok, születési rendellenességek, menstruációs problémák, valamint központi idegrendszeri zavarok merülhetnek föl. Ezen kívül előidézheti a cukorbaj súlyosbodását, sőt, akár diabétesz kialakulásához is vezethet azoknál, akik erre genetikailag hajlamosak.

Rákkeltő édesítők

Az aszpartám mellett gyakran használt édesítőszer még a szacharin, a ciklamát és az aceszulfám. Ezek általában vegyítve kerülnek forgalomba, hogy egymás édesítő erejét fokozva megfelelő, tartós ízt biztosítsanak a terméknek. A szacharin káros hatásaira vonatkozóan már a huszadik század elején folytak vizsgálatok, a hatvanas-hetvenes években pedig állatkísérletek során bebizonyosodott, hogy nagyobb dózisban hólyagrák kialakulásához vezethet. A ciklamát – amely általában szacharinnal kombinálva kerül forgalomba – szintén növelheti a hólyagdaganat kockázatát, ráadásul – az állatkísérletek tanúsága szerint – károsítja a herét és a spermiumokat is. Állatokon végzett vizsgálatok alapján az aceszulfámról ugyancsak rákkeltő hatást feltételeznek.

Hizlaló cukorpótlók

A Purdue Egyetem kutatói arra is rávilágítottak, hogy a mesterséges édesítőkön élő fogyókúrázók nem feltétlenül számíthatnak súlycsökkenésre. A kalóriamentes „csodaszerek” – mivel általuk nem jut be a szervezetbe a megszokott energia – megnehezítik a táplálékbevitel kontrollálását, így túlevéshez vezethetnek.

A Bostoni Orvosi Egyetemen folytatott kísérletek pedig arra szolgáltatnak bizonyítékot, hogy a „light”, valamint a cukros üdítőitalok fogyasztása egyaránt növeli a metabolikus szindróma kialakulásának kockázatát. A vizsgálatok során 48%-kal valószínűbb volt a metabolikus szindróma kialakulása azoknál, akik naponta egynél többször fogyasztottak üdítőitalokat.

A fehér méreg

Sajnos nem csupán a mesterséges édesítőszerek jelentenek egészségügyi kockázatot: a finomított cukor – amelyet gyakran „fehér méregként” emlegetnek – ugyancsak súlyos betegségek forrása lehet.

Erjedése nyomán alkohol keletkezik, ami vese-, máj-, és idegrendszer-károsító hatású. Ráadásul az emésztés során elvonja a szervezetből a vitaminokat és az ásványi anyagokat, ezért tartós fogyasztása többek között csontritkuláshoz, és a fogszuvasodás súlyosbodásához vezethet. Hatására a szervezet B-vitamin készlete is jelentősen megcsappan, ugyanis a cukor táplálja a patogén bélbaktériumokat, amelyek visszaszorítják a B-vitamin termeléséért felelős probiotikus törzseket. Nagyobb mennyiségben való rendszeres bevitele a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásához szintén hozzájárul.

Édes íz és egészség?

A desszertek szerelmeseinek jó hírünk van: léteznek olyan édesítők, amelyek teljesen veszélytelenek, sőt, számos gyógyhatással is rendelkeznek. Egyikük az „ősidők” óta alkalmazott méz. Számos ásványi anyagot, nyomelemet és vitamint tartalmaz. Emellett emésztésjavító, immunerősítő és baktériumölő tulajdonsággal rendelkezik, ezért számos betegség megelőzésére, kezelésére alkalmas. Fogyaszthatjuk teába vagy kávéba keverve, de ételeink ízesítésére is kiváló.

Édesszájúak számára a sztívia jelenti a másik alternatívát. Ez a por, oldat és tabletta formájában kapható természetes édesítő egy Paraguayban őshonos növény leveleiből készül, amely nem csupán édes ízéről, hanem gyógyhatásáról is híres. Kiváló gombaölő, gyulladáscsökkentő, emellett gátolja a különféle baktériumok és vírusok szaporodását. Képes a magas vérnyomás csökkentésére, segíti a vércukorszint szabályozását, ráadásul mérsékli az éhségérzetet és az édesség utáni vágyat. Cukorbetegek is biztonsággal fogyaszthatják!

Víz

2009-09-19T12:51:00.002+02:00

Az emberek 55-65%-a krónikusan vízhiányos.

Az emberek 37%-ánál a szomjúságérzet annyira gyenge, hogy gyakran összetévesztik az éhségérzettel, ezért akkor is esznek, amikor csak egy pohár vizet kellene inniuk - sokan ezért híznak el.

A Washingtoni Egyetem felmérése szerint egy pohár víz maradandóan csökkentette a diétázók 100%-ának éhségérzetét.

A nappali fáradtság elsőszámú okozója a vízhiány.

Folyamatban lévő tanulmányok kimutatják, hogy a hát- és izületi fájdalmakban szenvedők 80%-ánál naponta 8-10 pohár víz csökkenti a fájdalmakat.

Már 2% folyadékvesztés megzavarhatja a rövidtávú emlékezetet, nehézségeket okozhat az alapműveletek elvégzésénél, és összpontosítási zavarokat egy képernyő vagy egy kinyomtatott oldal felfogásánál.

Naponta 5 pohár víz elfogyasztása 45%-kal csökkenti a vastagbélrák veszélyét, a mellrákét 79%-kal és 50%-kal kevesebb a rizikó a hólyagrákra.

Általában 8-10 pohár víz minden nap elengedhetetlen.

Kérdés, hogy iszol-e elegendő vizet ezek után?

Növényvédő szerekkel terjed az allergia?

2009-09-19T12:43:00.000+02:00

A különféle vegyszerek hatása jó ideig nem érzékelhető, legalábbis nem túl feltűnőek a tünetek. Néha egy kis puffadás, hasfájás, máskor érthetetlen fáradékonyság, csökkent teljesítmény jelzi, hogy valami nincs rendben. A nehezen meghatározható panaszok alapján sokszor a leggondosabb szakember is csak nehezen tud a baj nyitjára rájönni.

A tápanyagokat vizsgálva kiderül, hogy a túlérzékenység hátterében legtöbbször nem az élelmiszerek összetevői állnak. Napjainkban a táplálkozás egyre gyakoribb egészségkárosító anyaga a sokféle peszticid.

Mi az a peszticid? Magyarul egyszerűen csak növényvédő szernek hívják, nemzetközileg elterjedt elnevezése azonban jobban fedi a valóságot. A latin eredetű peszticid a pestis (járvány) és a caedere (megöl) szavak összetételéből keletkezett, s jelentése nyilvánvalóvá teszi, miről is van szó: nem védelemről, hanem megsemmisítésről. Nem csoda, hiszen a különféle peszticideket nem azért találták ki, hogy megvédjék az embert a kártékony rovaroktól és gyomoktól. Eredetileg vegyi hadviselésre fejlesztették ki. Csak később ismerték fel, hogy ezek a vegyszerek bevethetők a természet ellen is. S azóta napról napra észrevétlenül dúl a hadviselés, amelynek áldozata végül is maga az ember.

Vegyszerben tocsogó zöldségek

A zöldség és a gyümölcs ma már nem hagyományosan termelt táplálék, és sajnos nem lehet tudni, hogy hol milyen növényvédő szerrel permetezik. Az erősen mérgező hatású anyagok a takarmányon keresztül a vágóállatok húsában is felhalmozódnak. Ráadásul a talajvízzel és a levegővel gyakran oda is eljutnak, ahol egyébként nem használnak növényvédő szert. Így végül valamennyi méreg végállomása megint csak az ember, mivel a veszélyes anyagok a táplálékláncon keresztül a szervezetébe kerülnek. Bátran állítható tehát, hogy a mindennapi eledel egyre nagyobb kockázatot jelent az egészségre.

Rejtélyes kórság

A peszticidek és égési termékeik ma már mindenütt jelen vannak. Egyes országokban azonban – bár ez nem vigasz – sokkal rosszabb a helyzet, mint Magyarországon. Hollandiában ötször nagyobb mennyiségű méreg jut egy hektárra, mint például Németországban vagy hazánkban. A harmadik világ országaiban pedig – a hiedelmekkel ellentétben – még rosszabb a helyzet. Ott ugyanis a fejlett országokból kitiltott, olcsóbb, ám veszélyes mezőgazdasági mérgeket úgy szórják a földre, mintha porcukor lenne.
Mivel a vegyszerek hatása jó ideig nem is érzékelhető, sokan csak későn figyelnek fel a veszélyre. Ezért aztán egyre többen szaladgálnak orvostól orvosig nehezen diagnosztizálható panaszokkal, anélkül, hogy segíteni tudnának rajtuk. Pedig a rejtett mérgezés előbb-utóbb komoly következményekkel jár. A különböző mérgek igen eltérő, nem túl jellegzetes tünetek és betegségek sokaságát produkálják.

Hogy milyen fajta rák kialakulásának részesei a mezőgazdaságban használt vegyszerek, az ma még nem tisztázott. Az azonban biztosra vehető, hogy a májzsugorodás, a májrák és a különféle allergiák kialakulásában komoly szerepük van. A modern környezeti méreg rendkívül alattomos: hihetetlenül kis mennyiség is elegendő ahhoz, hogy rosszindulatú hatását kifejtse. Már akkor is súlyos károsodást okozhat, ha a táplálékban egymilliomodnyi vagy akár egymilliárdnyi gramm arányban van jelen kilogrammonként.

A kimutathatóság mellett a másik nehézség az eddig tisztázatlan hosszan tartó és hosszú távú hatás. A peszticidek és a még náluk is mérgezőbb bomlástermékeik lappangási ideje nagyon hosszú. A méreg bevitelétől az általa okozott betegség kialakulásáig tíz, néha harminc év is eltelhet. Ezért nehéz vagy lehetetlen bizonyítani, hogy egy-egy betegséget a peszticidek okoztak. A legtöbb orvos meg van győződve arról, hogy a tipikus „környezeti panaszok” állandó emelkedését mindenekelőtt a peszticidek egyre fokozódó használata okozza.
Ráadásul a szervezetbe nemcsak növényvédő szerek, hanem más szerves és szervetlen kémiai anyagok is jutnak, amelyek kölcsönhatásáról még kevesebbet tudni. Lehet, hogy együttesen, a hatásuk összegződése után még a megengedett mennyiségben is komoly bajt okozhatnak, ha a szervezetbe kerülnek, és ott felhalmozódnak.

Veszélyforrás

A gyártók ugyan ártalmatlannak tüntetik fel a peszticideket, mondván: alkalmazásuk szakszerű használat mellett semmilyen veszéllyel nem járhat, ám a következményekre nem figyelmeztetnek. Sajnos, az egyébként rendkívüli eredményekre képes géntechnikát sem mindig jóra használják. Rengeteget költenek arra, hogy az egyes növényeket bizonyos növényvédő szerrel szemben ellenállóvá tegyék, holott az emberiség érdeke olyan termesztés megvalósítása lenne, amely jelentősen csökkentené e szerek alkalmazását.

De nemcsak az élelmiszer lehet veszélyforrás. A ruházat csaknem ötven százalékának alapanyaga a gyapotból készülő pamut. A gyapotcserje pedig peszticidkúrán megy át. Termelése valóságos ökológiai katasztrófa, ezért csak azok az országok termelik, amelyeknek gazdasági okból nincs más választási lehetőségük. Csak kevesen tudják, hogy az európai gyapotszállítmány legnagyobb része Horvátországból, a szövet pedig az egykori Szovjetunió tagköztársaságaiból származik. Ezekben az országokban pedig semmiféle komoly tilalom nem vonatkozik még a peszticidekre.

Van ugyan törvényi előírás: az élelmiszerekben megszabják a peszticidek előfordulásának legnagyobb mennyiségét. Az előírt értékek látszólag jelzik is a biztonságot, ez azonban mégis csupán a látszat, mivel gyakran csak a kimutathatósági határra korlátozódnak. Ráadásul több szakértő véleménye szerint túl magas is a megengedett érték. A megállapított határértéket már csak azért is érdemes gyanúval fogadni, mert az ember nap mint nap számtalan más vegyi szennyezésnek is ki van téve. S ez a káros hatások megsokszorozódásához vezet. Egyébként pedig egyetlen gyártó sem törődik azzal, hogyan hatnak a különböző „hétköznapi mérgek” kombinációi az emberre.

Az anyatej sem biztonságos?

Az előírás azért is megtévesztő, mert a peszticidek engedélyezett legmagasabb értéke olyan emberekre vonatkozik, akik már szinte nem is léteznek: általában a hetven kilogramm súlyú, makkegészséges és „átlagos” fogyasztási szokásokkal rendelkezőkre. Az azonban senkit sem érdekel, hogyan hat a mérganyag a gyermekekre, az idősekre és a betegekre. Mindez odáig vezetett, hogy már az anyatej is mérgezett. Sőt előfordul, hogy az egészségesen élni kívánó kismamák tejében van legnagyobb töménységben peszticidek és nehézfém. Hiszen ők naponta sok friss zöldségfélét és gyümölcsöt fogyasztanak, így a tejükben koncentrálódik minden, ami a növényekbe került. Szerencsére az anyatej még így is olyan értékes, hogy a mesterséges tápszereken messze túltesz, és különösen a csecsemők immunrendszerének védelméhez elengedhetetlenül szükséges.
Helytelen lenne azt állítani, hogy a méregáradat megfékezésére semmi sem történik, hiszen sok peszticid használata tilos, mivel túl veszélyes. De csak a használatát tiltották be, nem a gyártást és az exportálást.
Azért a kiskertekben lehet következetesen peszticidek nélkül is gazdálkodni. A biokertészethez szükséges valamennyi árucikk beszerezhető a bioüzletekből.

Védekezés

Ennie mindenkinek kell, de nem mindegy, hogy mit. Aki kevésbé veszélyes élelmet akar venni, ne a legolcsóbbat keresse! Olcsón ugyanis nagy mennyiséget lehet termelni, és ilyen okból feltétlenül használnak peszticidet. Persze nincs biztosíték arra, hogy a drágább termékekben nem fordul elő méreg. A biogazdaságokban termelt áruk viszont tényleg nem tartalmaznak ilyen növényvédő szereket. Ezért a biztonságért kicsit többet kell fizetni.
Természetesnek tűnik, ám sok ember nem érzi annak, hogy fogyasztás előtt a zöldséget és gyümölcsöt folyó vízzel megmossa.

Vásárlásnál a szabadföldi terményt kell előnyben részesíteni, a melegháziaknál ugyanis különösen sok mérget használnak.
Aki le akar mondani a húsról, tegye nyugodtan. Nemcsak azért, mert a vegetáriánusok hosszabb életűek lehetnek, és kevésbé hajlamosak szív- és keringési betegségekre, hanem azért is, mert az állati eredetű termékekben (főleg a belsőségben) a peszticidek különösen nagy mennyiségben halmozódnak fel.

Nagyon fontos a termékleírás alapos áttanulmányozása, mert ebből kiderülhet, hogy tartalmaz-e olyan anyagot, amire a vásárló allergiás. Mindenki csak ezután döntse el, hogy megvásárolja-e. Lehetőség szerint kerülni kell a vegyszerekkel kezelt félkész és készételek fogyasztását. Levest és főzeléket ételízesítő por, illetve kész fűszerkeverék helyett érdemes inkább friss vagy szárított fűszerrel ízesíteni.

Gyógymód

- Salaktalaníts

- Amennyiben gyanakszol valamilyen vegyi anyagra vagy tartósítószerre, teszteltesd ki! A teszt segít a túlérzékenységet okozó anyagok feltárásában is.

- Ha panaszod van, feltétlenül keress fel olyat, aki ért a méregtelenítéshez, salaktalanításhoz.

- Csak akkor szedj gyógyszert, ha elkerülhetetlen és az orvos is javasolja. A gyógyszer és lebomlási termékei jó része is hosszú ideig a szervezetben marad, s nem tudni, hogy a többi vegyi anyaggal együtt milyen változást idéz elő a sejtekben.

- Kiváló salaktalanító módszer a szaunázás is: ahhoz, hogy elérd a kívánt hatást, legalább hetente egyszer keríts rá sort!

- Sportolás közben is rengeteg szennyeződéstől megtisztul szervezet, hiszen sokat verítékezik, illetve felgyorsul a vér- és nyirokkeringés a szövetekben, ezáltal pedig javul a salakanyag-kiválasztódás. A felfokozott légzéssel a légnemű szennyeződés távozik el könnyebben.

A rejtett mérgezés következménye lehet:
· anyagcserezavar,
· idegrendszeri elváltozás,
· az immunrendszer aktivitásának csökkenése,
· visszatérő gyulladás, fertőzés,
· allergia, túlérzékenység,
· emésztési zavar, gyulladásos gyomor- és bélbetegség,
· fejlődési rendellenesség,
· az örökítő anyag (DNS) károsodása,
· daganatos betegségek kialakulása

Ételek PH értéke

2009-09-19T12:36:00.000+02:00

Az alábbiakban a gyakori ételeket és körülbelüli, viszonylagos savasító (-) vagy lúgosító (+) hatásukat, kb. 25 grammnyi mennyiségre vonatkoztatva soroljuk fel. A 7 PH alatti értékek savasítanak, a fölöttiek pedig lúgosítanak. Minél lúgosabb ételeket fogyasztunk, annál ellenállóbbak leszünk a betegségekkel és az elhízással szemben. Törekedjünk arra, hogy minimum fele-fele arányban étkezzünk.

Zöldborsó (érett)	+0,5	Kamut fű	+27,6
Spárga	+1,1	Árpafű	+28,4
Articsóka	+1,3	Szójacsíra	+29,5
Fekete nadálytő	+1,5	Csíráztatott retekmag	+28,4
Zöld káposzta (márciusi)	+2,0	Csíráztatott galambzsálya (chia) mag	+28,5
Saláta	+2,2	Lucernacsíra	+29,3
Hagyma	+3,0	Uborka (friss)	+31,5
Karfiol	+3,1	Vöröskáposzta	+6,3
Jégcsapretek	+3,1	Rebarbaraszár	+6,3
Édesrépa	+3,1	Torma	+6,8
Fehér káposzta	+3,3	Póréhagyma (gumó)	+7,2
Zöld káposzta (decemberi)	+4,0	Vízitorma	+7,7
Kelkáposzta	+4,5	Spenót (márciusi)	+8,0
Madársaláta	+4,8	Fehérrépa	+8,0
Zöldborsó (zsenge)	+5,1	Lime	+8,2
Karalábé	+5,1	Snidling	+8,3
Cukkíni	+5,7	Sárgarépa	+9,5
Zeller	+13,3	Citrom	+9,9
Paradicsom	+13,6	Zöldbab	+11,2
Káposztasaláta (friss)	+14,1	Friss vörös cékla	+11,3
Endívia( más néven cikória) (friss)	+14,5	Sóska	+11,5
Avokádó	+15,6	Spenót (nem márciusi)	+13,1
Retek	+16,7	Fokhagyma	+13,2
Cayenne bors (őrölt chili paprika)	+18,8	Szója dió (beáztatott, majd levegőn megszárított szójabab)	+26,5
Szalmafű	+21,4	Szója lecitin (tiszta)	+38,0
Zsurlófű	+21,7	Búzafű	+33,8
Tarackbúza	+22,6	Nyári fekete retek	+39,4
Gyermekláncfű	+22,7

Hántolt búza	-11,4	Paradió	-0,5
Dió	-8,0	Szezámmag	+0,5
Tökmag	-5,6	Római köménymag	+1,1
Napraforgómag	-5,4	Édesköménymag	+1,3
Makadám dió	-3,2	Köménymag	+2,3
Mogyoró	-2,0	Mandula	+3,6
Lenmag	-1,3

Barnarizs	-12,5	Szójaliszt	+2,5
Búza	-10,1	Tofu	+3,2
Hajdina	-0,5	Lima bab	+12,0
Köles	-0,5	Szójabab (friss)	+12,0
Tönköly	-0,5	Száraz fehérbab	+12,1
Lencse	+0,6	Szója granulátum (főtt őrölt szójabab)	+12,8

Napraforgó olaj	-6,7	Borágó olaj	+3,2
Ghee	-1,6	Lenmagolaj	+3,5
Kókusztej	-1,5	Ligetszépe olaj	+4,1
Olívaolaj	+1,0	Halolaj	+4,7

Desztillált víz

Semleges

Friss kókuszvíz

+9,04

Édesvízi halak

-11,8

Csipkebogyó	-15,5	Eper	-5,4
Ananász	-12,6	Fekete áfonya	-5,3
Mandarin	-11,5	Málna	-5,1
Banán (érett)	-10,1	Sárga szilva	-4,9
Körte	-9,9	Olasz szilva	-4,9
Őszibarack	-9,7	Datolya	-4,7
Sárgabarack	-9,5	Cseresznye	-3,6
Papaya	-9,4	Kantalup dinnye	-2,5
Narancs	-9,2	Vörös ribizli	-2,4
Mangó	-8,7	Fügelé por	-2,4
Mandarin	-8,5	Grépfrút	-1,7
Ribizli	-8,2	Görögdinnye	-1,0
Egres (érett)	-7,7	Kókuszdió (friss)	+0,5
Szőlő (érett)	-7,6	Meggy	+3,5
Vörös áfonya	-7,0	Banán (éretlen)	+4,8
Fekete ribizli	-6,1

Kukorica

-9,6

Tárolt burgonya

+2,0

Sertés	-38,0	Tojás	-19,0
Borjú	-35,0	Osztriga	-5,0
Marha	-34,5	Máj	-3,0
Tengeri hal	-20,0	Belsőségek	-3,0
Csirke	-19,0

Kemény sajt	-18,1	Homogénezett tej	-1,0
Krémtúró	-17,3	Író	+1,3
Tejszín	-3,9

Fehérkenyér	-10,0	Korpáskenyér	-4,5
Fehérlisztből készült sütemény	-6,5	Rozskenyér	-2,5
Teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér	-6,5

Pisztácia	-16,6	Makadámdió	-11,7
Földimogyoró	-12,8	Kesudió	-9,3

Margarin	-7,6	Vaj	-3,9
Kukorica olaj	-6,5

Mesterséges édesítőszerek	-26,5	Gyümölcscukor	-9,5
Kristálycukor (finomított nádcukor)	-17,6	Szárított náddarabkák	-9,5
Répacukor	-15,1	Tejcukor	-9,4
Melasz	-14,6	Maláta szirup	-9,3
Dr. Bronner's árpa maláta édesítő	-9,8	Barnarizs szirup	-8,7
Szárított nádcukorszirup (Sucanat)	-9,6	Méz	-7,6

Ecet	-39,4	Majonéz	-12,5
Szójaszósz	-36,2	Ketchup	-12,4
Mustár	-19,2

Szeszes italok	-28,6 - -38,7	Kávé	-25,1
Finomított cukorral édesített gyümölcslé	-33,4	Bor	-16,4
Tea (fekete)	-27,1	Dobozos, hozzáadott cukrot nem tartalmazó gyümölcslé	-8,7
Sör	-26,8

Zabkorpa

2009-09-19T04:02:00.002+02:00

A Zabkorpa a legismertebb élelmi rostban gazdag tápanyagaink egyike, mely alkalmas a rosthiányos táplálkozás kialakulásának megelőzésére. Sokoldalú élettani hatása segít az egészséges táplálkozás kialakításában, ezáltal egészségünk megőrzésében. Csökkenti a koleszterinszintet, védi a gyomor és a bél nyálkahártyáját, segít a bélrenyheség megszüntetésében. Gátolja a zsírok és a szénhidrátok felszívódását, így fogyókúrázáshoz is sikerrel alkalmazható. Jó hatású a cukorbetegek diétájában is.

"Ma már csak néhány, a hegyekben lakó remete nem hallott a rostdús táplálkozás előnyeiről... A különböző rostféleségek azonban meglehetősen eltérnek egymástól, mindegyiknek megvan a csak rá jellemző jótékony hatása.
A kutatási eredmények alapján az a következtetés vonható le, hogy akik koleszterinszintjüket a biztonságos határok között akarják tartani, a zabkorpa rosttartalma a legmegfelelőbb.
A zabkorpa sok víz oldékony rostot tartalmaz, a vér koleszterinszintjét a jól oldódó rostok csökkentik. A másik előny az, hogy a vércukorszint normális értéken tartását is elősegíti. A zabkorpával folytatott vizsgálatok hőskorában James Anderson, a Kentucky Egyetem Lexingtoni Belgyógyászati Klinikájának orvosa eleinte cukorbetegek vércukorszintjét próbálta befolyásolni zabkorpával, eközben fedezte fel, hogy a betegek vérének koleszterinszintje is csökkent.
Természetesen ez nem jelenti azt, hogy a zabkorpa is gyógyszer !!!Inkább arról van szó, hogy a gyógyszerek hatása hasonló a korpáéhoz, ami viszont velük ellentétben természetes anyag."
(Fenti sorok idézet Róbert Kowalski tanulmányából. Megjelent Harper and Row, Publishers Inc., New York, 1987. )

A rostokban gazdag táplálkozás előnyeire kutatások, tanulmányok sora hívja fel a figyelmet. A fejlett országokban ugyanis a jellemző napi rostfogyasztás mindössze 20g körül van. Ezzel szemben, a javasolt napi adag kb. 40g, mintegy kétszerese a valóban elfogyasztott rostmennyiségnek. A rostok étvágycsökkentő hatásúak és rendkívül jól kiegészítik a fogyókúrás étrendet. Diéta esetén ajánlott minden bevitt 1.000 kalóriára kb. 20g rostanyag szervezetbe juttatása. Ha kevés cereáliát, teljes kiőrlésű kenyeret, zöldséget, babot eszünk, akkor a hiányzó rostokat pótolhatjuk Zabkorpa tabletta fogyasztásával. A zabkorpa a búzakorpához hasonló hatású, rostokban gazdag, és számos kutatás igazolta, hogy jelentősen csökkenti koleszterinszintünket is. Egyéb hatásai is ismeretesek: védi a gyomor és a bél nyálkahártyáját, segít a bélrenyheség megszüntetésében.

A zabkorpa tehát kitűnő kiegészítő az egészséges táplálkozáshoz, különösen fogyókúrás étrend esetén. Fogyasztása cukorbetegek diétás étkezése mellé is ajánlott.

A vastagbél és a rostok:

Korunk egyik népbetegsége a székrekedés, melynek egyik nyilvánvaló oka a kevés növényi rostot tartalmazó étrend. A székrekedésen hashajtó rendszeres szedésével igyekeznek segíteni holott, csak növényi rostok bőségesebb fogyasztásával lehet megszüntetni. A több rostot fogyasztó népek körében ritkább a vastagbél rákos megbetegedése. Ugyanis a nagyobb rosttartalmú étel rövidebb idő alatt halad át a tápcsatornán és így csökken a rákképző vegyületeknek a bélre kifejtett hatása. A nagymértékû bélfal kiboltosulás (divertikulózis) kialakulása megelőzhető rostdús táplálkozással, ugyanis ez a betegség okozza leggyakrabban, főleg idősebb korban, az alsó bélszakasz vérzéseit. A daganatos betegségek megelőzésénél a zsírfogyasztást is figyelembe kell venni. Ajánlott, hogy a napi zsír- és rostfogyasztás aránya 2 és 3 között legyen (pl. 70 g zsír és 30 g rost).

A cukorbetegség és a rostok:

Összefüggést találtak a rostfogyasztás és a cukorbetegség között is, amely sokszor az elhízás miatt alakul ki. A cukorból és finomlisztből készült, kevés rostot tartalmazó, ételek kevés rágást igényelnek és gyorsan felszívódnak. Ezáltal elhízáshoz, a vércukorszint emelkedéséhez az inzulinelválasztás fokozódásához és kimerüléséhez vezethetnek. Fokozottabb rostfogyasztásnál csökken az inzulin igény, javul az anyagcsere, csökken a táplálkozás utáni hirtelen vércukor emelkedés mértéke, így a vércukorszint ingadozása, amely az ér és idegrendszeri szövődmények kialakulását késleltetheti.

A fogyókúra és a rostok:

A rostok akadályozzák a fölösleges energiafelvételt,
étkezés előtt fogyasztva csökkentik az éhség érzetet,
csökkentik a vékonybél felszívó felületét, ezáltal kevesebb energia hasznosul,
laktató hatásuk miatt kevesebbet eszünk az energiában gazdag ételekből.

A rostokban gazdag táplálkozás további előnyei:

Csökken a vérzsírok szintje, mert a zsírsavak ürítése fokozódik.
Azoknak a népeknek, amelyek sok rostot fogyasztanak, alacsonyabb a szérumkoleszterin szintjük.
Csökken a szívbetegségek kialakulásának kockázata.
Rágást igénylő ételek fogyasztása esetén csökken a fogszuvasodás veszélye.
Csökken az epekőképződés kockázata.

FÖLÖSLEGES TABLETTA FORMÁJÁBAN MEGVENNI. Pl. a Tesco-ban lehet kapni 250 g-os kiszerelésben kb. 600 Ft-ért.

Máj-és epehólyag tisztító kúra

2009-09-18T02:35:00.005+02:00

Tudta-e, hogy:

- a felnőttek 90%-ának a májában találhatóak kövek (legalább 3 kis kő), de 99%-uk nem is tud a létezésükről,
- egyes embereknek akár 3000 kő is lehet a májában és ugyanennyi az epehólyagjában,
- a 14 és 18 év közötti gyermekek 15-30%-ának található kő a májában (legalább 3 kis kő),
- a 35 évnél idősebb emberek 95%-ának van kő a májában és az epehólyagjában, de közülük nagyon kevésnek vannak tüneteik?

A gyomorral ellentétben a máj ritkán jelzi közvetlenül, ha nehézségei vannak, vagy a figyelmünket igényli. Közvetetten jelez azonban, ha működése zavarokba ütközik. Bőrirritáció, gyenge látás, emésztési problémák, vastagbél problémák, rendszertelen menstruáció, visszatérő fejfájás, súlygyarapodás, fáradékonyság, légzési nehézségek, memória- és koncentrációs zavarok, ízületi bántalmak vagy súlyosabb betegségek: szívbetegségek, rák, cukorbetegség, Alzheimer kór, csak hogy egy párat említsünk, nem fordulna elő, ha a máj optimálisan működne.

A máj megtisztítása az epekövektől drámaian javítja az emésztést, ami egészségünk alapját képezi. Akár a már kialakult allergiák megszűnésére is számíthatunk minden egyes tisztítás alkalmával. Eltünteti továbbá a váll-, felkar- és hátfájdalmat is. Több energiánk lesz és általános közérzetünk nagymértékben javul.

A máj feladata az epe termelése. A máj tele van vezetékekkel, melyek az epét egy nagy epevezetékhez szállítják. Ide csatlakozik az epehólyag is, amely egy nagy tárolóként funkcionál.

Sok ember, köztük gyermekek esetében az epevezetékeket epekövek zárják el. Néhányan allergiáktól szenvednek, míg mások tünetmentesen élik életüket. Az epehólyag röntgennel történő vizsgálatakor semmi sem mutatható ki. Általában ezek a kövek nem az epehólyagban vannak, továbbá kicsik és még nem kövesedtek, így a röntgenképen nem láthatóak. Több, mint fél tucat variációja létezik a köveknek, legtöbbjük belsejében koleszterin kristály található. Lehetnek feketék, pirosak, fehérek, zöldek vagy világosbarna színűek. A zöldek színét az epe adja. Alkalmanként több kő egy nagyobbá áll össze.

Amint a kövek mérete nő és száma gyarapodik, egyre nagyobb nyomást gyakorolnak a májra, ezáltal a máj egyre kevesebb epét termel. Képzeljünk el egy apró kövekkel teli kerti locsolócsövet: egyre kevesebb víz tud átjutni a csövön, így annak az esélye is egyre csökken, hogy a víznyomás kilökje a köveket a csőből. Az epekövek jelenlétével egyre kevesebb koleszterin hagyja el a szervezetet, a koleszterinszint emelkedik.

A kúra leírása

Hozzávalók:
- egy fedeles edény
- 1 nagyobb vagy két kisebb friss grapefruit, vagy rostos gyümölcslé
- 1,5 dl hidegen sajtolt extra szűz olívaolaj
- 4 evőkanál (100g) keserűsó (magnézium-szulfát)
- 8 dl víz
Lehetőség szerint olyan napokat válasszunk a kúrára, amikor zavartalanul pihenhetünk. A második napra semmilyen programot ne szervezzünk. Mivel a szervezetet elég nagy folyadékveszteség éri, nagyon meleg nyári napokra se időzítsük a kúrát. Már a 2. pohár után erős hasmenésre számítsunk.

1. nap

Csak olyan gyógyszereket vegyünk be, melyek szedése elkerülhetetlen. Még vitaminokat se vegyünk be, sem másmilyen táplálékkiegészítőt. Reggelire és ebédre könnyű, zsírmentes ételeket együnk, kerüljük továbbá a fehérjefogyasztást. Ehetünk gyümölcsöket, gyümölcslevet, kenyeret mézzel (de nem vajjal vagy tejjel), héjában sült krumplit vagy egyéb zöldségeket. Ez lehetővé teszi, hogy az epe nagyobb nyomást fejtsen ki a májban. A nagyobb nyomás több kő eltávolítását eredményezi.

14:00 óra
Délután 2 óra után ne együnk és ne igyunk. Ha nem tartjuk be ezt a szabályt, később igen rosszul érezhetjük magunkat. Készítsük el a keserűsó oldatot: 8 dl vízben keverjünk el 4 evőkanál keserűsót. A keveréket osszuk el négyfelé és tegyük hűtőbe.

18:00 óra
Igyuk meg az első adag keserűsó keveréket. Nevéhez illően elég keserű, aki nem bírja az ízét, esetleg igyon egy-két korty vizet, vagy öblítse ki a száját. A kellemetlen íz egyébként pár percen belül elmúlik magától is. Ha az olajat és a grapefruitot eddig a hűtőben tároltuk, vegyük ki, hogy legyen ideje megmelegedni.

20:00 óra
Igyuk meg a második adag keserűsó keveréket. Végezzük el az esti teendőinket, készüljünk lassan lefekvéshez. Az időzítés kritikus, ne térjünk el 10 percnél többel.

21:45 óra
Öntsünk 1,5 dl olívaolajat a fedeles edényünkbe (ez lehet egy egyszerű befőttesüveg is). Facsarjuk a grapefruitot az edényünkbe vagy öntsünk hozzá rostos gyümölcslét, így körülbelül 2,5-3 dl folyadékot kell, hogy kapjunk. A rostos lé kb. 2 dl legyen. Zárjuk le az edényt és erősen rázzuk addig, amíg vízszerű folyadékot nem kapunk. Látogassuk meg a toalettet, még ha késünk is a tíz órai italunkkal. Ne késsünk 15 percnél többet.

22:00 óra
Igyuk meg az imént mixelt italunkat, méghozzá állva. Igyuk meg az egész mennyiséget 5 percen belül (a legjobb nagy levegőt venni és egyszerre meginni az egészet). Azonnal feküdjünk le. Ne takarítsuk ki a konyhát, ne rakjuk el a hozzávalókat. Feküdjünk a hátunkra, fejünk alatt egy magas párnával. Próbáljunk mozdulatlanul maradni legalább 20 percig. Ha mindent jól csináltunk, érezhetjük, ahogy a kövek vándorolnak bennünk. Próbáljunk meg minél hamarabb elaludni. Akinek alvási nehézségei vannak, szigorúan természetes alapanyagú altatót vehet be (ezt a 10 órai ital első kortyaival lehet bevenni). (Az amerikai irodalom egy "ORNITHINE" nevű gyógyszert javasol.)

2. nap

Amint felkelünk, megihatjuk harmadik adag keserűsó keverékünket, majd visszafekhetünk pihenni. Ne igyuk meg a harmadik adagot 6:00 óra előtt.
2 órával később
Igyuk meg az utolsó adag keserűsó keveréket. Ismét visszafekhetünk pihenni.
2 órával később
Igyunk gyümölcslevet vagy ásványvizet. Fél órával később gyümölcsöt, majd további egy óra elteltével egyéb ételt is fogyaszthatunk, de ajánlatos kímélő ételekkel kezdeni. Estére teljesen jól kell, hogy érezzük magunkat.
Hogyan sikerült a tisztítókúra?

A salakanyaggal együtt kövek is távoznak. Számíthatunk különböző színű (fehér, sárga, fekete vagy zöld) és méretű (borsó nagyságú és kisebb) kövekre. A tisztítást két hetes időközönként lehet elvégezni. Sose végezzünk tisztítást, ha nem vagyunk egészségesek.

Bizonyítékként 2 db kép, amit e kúra alapján csináltak meg, és műteni is akarták őket:

Hasznos oldal e témával kapcsolatban, ahol az epekő tünetei is elolvashatók:

http://www.jomtom.hu/kozerthetoen__az_epekorol.html